Interviu cu un celebru specialist culinar, autor de cărți de bucătărie, prezentator TV, compatriotul nostru care locuiește în Rusia, Stalik Khankishiev.

Mulți reprezentanți ai unei națiuni netitulare care trăiesc la Moscova vorbesc în mod constant despre tensiunea interetnică, spun ei, este simțită în mod constant. În calitate de rezident al Moscovei, experimentezi asta singur?

Simt o tensiune crescută doar pe Internet, în viața reală nu o simt. Poate nu merg acolo, nu merg acolo. Imediat după evenimentele de la Biryulyovo, am avut o întâlnire cu cititorii. Au venit oameni absolut normali, cu mare interes pentru gătitul nostru, au ascultat cu plăcere, au pus întrebări, au luat autografe. Toți știu că sunt azer. Situația actuală diferă de cea obișnuită prin aceea că acum au devenit posibile declarații negative despre vizitatori în mass-media precum canalele federale rusești.

Și totuși, putem vorbi astăzi în general despre o anumită atitudine negativă a localnicilor față de vizitatorii azerbaiștilor sau sunt astfel de declarații doar o denaturare a situației?

Societatea este eterogenă, așa că sunt categoric împotriva generalizărilor. Văd în mod constant declarații negative pe internet împotriva azerbaiștilor, uzbecilor, tadjicilor și oamenilor din Caucaz, dar nu toată lumea vorbește negativ. Și nu îi tratează negativ pe toți azeri. Majoritatea rușilor înțeleg că nu toți azerii sunt criminali sau indivizi antisociali. Situația actuală diferă de cea obișnuită prin aceea că acum au devenit posibile declarații negative despre vizitatori în mass-media precum canalele federale rusești.

Toată povestea din jurul uciderii lui Yegor Shcherbakov și măsurile ulterioare împotriva migranților ale autorităților de la Moscova va afecta relațiile azero-ruse?

Eu nu știu că. Voi spune un lucru: chiar nu mi-aș dori asta. Lasă-mă să fiu cetățean al Rusiei, soția mea să fie rusă, dar eu mă consider azer. Nu mi-am putut face publicitate naționalității de la bun început, când am ajuns la Moscova în urmă cu șapte ani, dar, după părerea mea, acesta ar fi nedemn de numele meu de familie, poporul meu. Trebuie să fii cine te-ai născut. Eu și sute de mii de alți azeri care locuiesc permanent în Rusia nu ne vom simți confortabil că va exista tensiune între Azerbaidjan și Rusia. Orice ghișeu cu legume și fructe azere, orice cafenea, restaurant în care lucrează azeri ar trebui să devină, parcă, mici ambasade ale Azerbaidjanului

Ambasadorul Azerbaidjanului în Federația Rusă, Polad Bulbuloglu, a declarat deja că, dacă Federația Rusă dorește, Azerbaidjanul este gata să introducă un regim de vize. Care este atitudinea dumneavoastră față de o astfel de inițiativă?

Există o oarecare diferență între disponibilitatea de a introduce un regim de viză și dorința de a-l introduce. Da, există politicieni în Rusia care folosesc retorica naționalistă pentru a-și atinge obiectivele și discută despre introducerea vizelor între Rusia și țările CSI. Dar știu că atât în ​​Azerbaidjan, cât și în Rusia există destui oameni înțelepți care sunt capabili să reziste populiștilor și demagogilor. Aș vrea să repet încă o dată ceea ce am mai spus în presă. Situația actuală este de așa natură încât fiecare Azerbaidjan, oriunde s-ar afla, ar trebui să se simtă responsabil pentru munca sa și pentru imaginea pe care o creează pentru Azerbaidjan. Orice ghișeu cu legume și fructe azere, orice cafenea, restaurant în care lucrează azeri ar trebui să devină, parcă, mici ambasade ale Azerbaidjanului. Trebuie să arătăm cele mai bune trăsături ale poporului nostru și să nu cedem provocărilor, deși uneori este foarte greu. Trebuie să luptăm pentru opinia fiecărei persoane - în Rusia, în alte țări - fie că este vorba de un politician la nivel federal sau de o persoană obișnuită, un vecin de la scara. Toți cei care ne cunosc trebuie să ne trateze bine și să ne fie prieteni. Atunci atitudinea față de Azerbaidjan va fi potrivită.

Scopul principal al unui meniu acasă în Est este să hrănească bine o familie numeroasă cu un buget foarte modest.

Un scriitor culinar, un cunoscător al bucătăriei orientale și autorul cărții „Kazan, grătar și alte plăceri masculine” ne-a vorbit despre principiile unei alimentații adecvate și despre tradițiile economice din Asia Centrală.

- În bucătăria rusă, reducerea costurilor în domeniul gătitului se reduce de obicei la reducerea cantității de carne și fructe - legumele de sezon, cerealele, pâinea încep să domine în dietă ... Și cum reduc costul alimentelor în Est?

Slavă Domnului, în timpul vieții mele în Uzbekistan, nu m-am gândit niciodată cum să reduc costurile. Dimpotrivă, mult timp am căutat modalități de a ne diversifica dieta și eram gata să suport costurile tot mai mari ale achiziției de alimente. În primul rând, acest lucru s-a întâmplat pentru că bucătăria uzbecă se bazează pe un consum destul de economic al produselor și pe utilizarea lor deplină. Scopul principal al meniului de acasă este de a hrăni bine și rațional o familie numeroasă, cu un buget foarte modest.

- Și cum s-a întâmplat în practică?

În Uzbekistan, multe familii au gătit, cheltuind carnea foarte puțin și, uneori, făcându-se deloc fără ea - chiar și în pilaf. În același timp, culturile rădăcinoase, legumele și cerealele au jucat întotdeauna un rol important în nutriție. Și, vă pot spune, cantitatea de carne din mâncărurile uzbece nu afectează foarte mult gustul lor final. Dar folosirea cu pricepere a celor mai simple produse, atunci când bucătarul nu își pregătește timpul pentru gătit, duce la rezultate uimitoare. Mâncărurile pentru care se cheltuiesc bănuți se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase decât mâncarea din cele mai pompoase restaurante. Amintiți-vă de surpriza turiștilor care au vizitat Asia Centrală: impresia lor principală este o alimentație publică foarte ieftină și gustoasă. În același mod, uzbecii gătesc acasă și chiar mai economic decât în ​​alimentația publică. Oamenii săraci mănâncă mai multă pâine - uneori cu fructe, alteori cu produse lactate, din moment ce tandoor - cuptoare pentru coacerea pâinii - erau în fiecare curte și fiecare familie încerca să aibă propriul lapte de la propria vaca. În general, o prăjitură fierbinte și o cană de lapte acru rece este un mic dejun bun, iar fructele uscate servite cu ceai sunt mult mai sănătoase decât orice dulciuri.

- În cartea ta, scrii despre feluri de mâncare care nu sunt chiar zilnice - diferite tipuri de pilaf, feluri de mâncare pe grătar ... Astăzi, pentru mulți oameni, produsele selectate necesare pentru prepararea lor vor deveni inaccesibile. Poate oferi câteva recomandări practice despre cum să gătești ceva strălucitor, gustos în stil oriental din produse ieftine?

Da, preparatele festive au devenit simbolurile cărții mele. Și economisirea într-o vacanță este o formă proastă. Prin urmare, am îndemnat să așez carnea cu generozitate, să folosesc grăsime grasă din coadă și nu ulei vegetal, m-a convins să cumpăr cele mai bune soiuri de orez. Și, în general, nu mi-am propus să scriu un portret documentar al bucătăriei uzbece la începutul secolului al XXI-lea, mai degrabă opusul - am încercat să cânt un anumit ideal.

Biografia lui Stalik Khankishiev

Dar mi-e ciudat că mulți, în timp ce îmi citeau cartea, nu au observat că lângă vacanță există și viața de zi cu zi: preparatele sunt foarte simple și foarte economice. Probabil, cititorilor li s-au parut la fel de gustoase precum pilaful si gratarul, asa ca nu toata lumea a recunoscut ca sunt facute din produse foarte simple si ieftine.

- De exemplu?

Ei bine, judecă singur, carnea la preț mediu din multe feluri de mâncare este echilibrată de cartofi ieftini, în timp ce la altele, câteva kilograme de cereale, fasole și legume merg pe kilogram de carne. Ca urmare, mâncarea se dovedește a fi un ceaun plin - suficient pentru a hrăni o familie numeroasă și a invita oaspeți. La urma urmei, frigăruile de pui costă la fel ca și puiul înmuiat în maioneză, doar rezultatul este diferit la gust. Cred că a mânca cu moderație nu înseamnă în niciun caz să mănânci fără gust.

- Ce sfat cu caracter general le-ai putea da oamenilor care astăzi sunt nevoiți să se mulțumească cu produse simple, dar sunt obișnuiți cu mâncare gustoasă, nebanală, gătită corect și cu cunoștință de cauză?

În primul rând, aș dori să rog pe toți cititorii să economisească la orice altceva decât mâncare. Chiar dacă pare imposibil, atunci ar trebui să înlocuiți o parte din costuri... cu propria dvs. forță de muncă. Ei bine, nimic, ai mâncat în cafenele și restaurante în ultimii 5-6 ani, iar acum hai să stăm la plită și să gătim la fel acasă. Munca si timp? Da, dar vei obține mâncare bună de 5-6 ori mai ieftină!

Nu este aceasta economie?

- Și cum poate fi organizat acest lucru pur tehnic? Mulți astăzi pur și simplu nu au timp pentru gătit cu drepturi depline acasă...

În primul rând, trebuie înțeles că acum nu numai mama familiei, ci și capul acesteia și copiii ar trebui să se ocupe de gătit. De fapt, va dura puțin mai mult timp. Dar beneficiul va fi exprimat nu numai în bani - ascultă-mă și vei înțelege totul. Este logic să optimizați achizițiile. Este necesar să cumpărați produse nu în fiecare zi, ci să le cumpărați o dată pe săptămână, iar pentru unele produse de depozitare pe termen lung merită să mergeți în magazine mari sau piețe angro. În fiecare zi ar trebui să cumpărați doar pâine proaspătă și câteva lucruri mărunte. Fără vin scump, sănătatea ta nu va avea de suferit, dar bugetul va economisi mult. Da, și tu însuți ai de gând să începi de mult un stil de viață sănătos, știu.

- Ce produse, în opinia dumneavoastră, pot fi abandonate fără durere în primul rând?

M-aș descurca fără legume, fructe și fructe de mare exotice din import. Prețul lor include costuri mari de transport, profituri considerabile ale revânzătorilor și vânzătorilor. Te-ai descurcat înainte fără căpșuni în ianuarie și stridii indiferent de anotimp, tot anul? În ceea ce privește vitaminele, nu sunt mai puține în varza murată. Și fermentarea unui butoi de varză este considerabil mai ieftină decât a cumpăra câțiva langosti.

- Și ce altceva din ceea ce ne-a devenit familiar, în opinia dumneavoastră, poate fi supus fără durere la sechestru?

Nu cumpărați carne tăiată scumpă sau „piese de schimb” individuale de la pui, renunțați la tăieturile de pește. Cumpărați câteva kilograme din cea mai simplă carne deodată, câteva carcase de pasăre, pește proaspăt și demontați totul acasă. Veți obține mai multe porții pentru prăjit, ceva pentru tocănit, ceva pentru bulion.

E grozav: puneți imediat bulionul la fiert. Când s-au răcit, pot fi turnați în pungi de plastic și congelați - calitatea lor nu va avea de suferit de pe urma asta. În orice zi, încălzești bulionul, îi adaugi tăiței, cereale sau legume și obții o supă minunată cu un cost care tinde spre zero. Unele produse vor trebui congelate, dar nu te descuraja. Odată congelată și treptat, în camera plus a frigiderului, carnea decongelată este doar puțin inferioară cărnii aburite. Acceptă-l - este totuși mai bine decât să mănânci cârnați în loc de carne și cârnați în loc de pui. Apropo, aș refuza și tot felul de produse de ambalare a cărnii. Jur, o bucată de carne umplută cu usturoi, slănină, frecata cu condimente și coaptă la cuptor este mult mai gustoasă decât orice cârnați. Și cum rămâne cu carnea de porc fiartă, rulouri de casă, galantine, aspic, aspic? Sincer să fiu, fără soia și orice aditivi, atunci toate vor ieși mult mai ieftine decât achiziționate. Și cel mai important, este mai gustoasă și mai sănătoasă.

- În ultimii ani, s-a vorbit mult despre faptul că în rândul locuitorilor urbani supraalimentarea a devenit aproape o boală de masă. Poate pentru a economisi bani, ar trebui să mâncăm mai puțin?

Da, de fapt, locuitorii din mediul urban nu au nevoie de atâtea calorii pentru a-și menține viața. Nu înghețăm și nu irosim energie în încălzirea corpului, aproape că nu muncim fizic, ne mișcăm puțin. Dar adevărul este că, pe lângă calorii, vitaminele intră și în corpul nostru cu alimente. Prin reducerea dietei, reducem aportul de vitamine si minerale. Dar acest lucru poate duce la probleme grave de sănătate, astfel încât economiile vor duce la costul medicilor. Încercarea de a compensa lipsa de vitamine și minerale cu pastile și suplimente alimentare este fundamental greșită. În primul rând, vitaminele din pastile sunt absorbite mult mai rău decât din mâncarea bună, iar în al doilea rând... devii din nou victime ale afacerilor. Doar dacă mai devreme producătorii și vânzătorii străini de „produse alimentare” importate au făcut bani pe tine, acum, te întreb, nu devii dependenți de farmaciști și medici.

- Ei bine, visele de a pierde în greutate în legătură cu criza nu au fost sortite să devină realitate?

Ei bine, din moment ce aproape te-am convins să renunți la toate tentațiile inutile și costisitoare de peste mări (din moment ce nu vor să ne cumpere uleiul la un preț mare), rămâne să te conving despre cel mai mic lucru - nu încerca să slăbești limitându-te în alimentație. Vei pierde în greutate fără asta: forfota din bucătărie necesită destul de multă energie, iar ca urmare a muncii în bucătărie, întărirea legăturilor de familie și pierderea naturală a caloriilor în cel mai plăcut mod: după cină, înainte de micul dejun și după cină. . În același timp, corectați statisticile demografice!

Ingrediente: miel sau vita, piper negru,

zira, coriandru, sare, suc de ceapa, apa minerala, ceapa, ierburi, boabe

rodie, rosii.

Tăiați carnea în bucăți pentru grătar.

Stalik Khankishiyev: „Dimensiunile bucăților de carne direct

depinde ce fel de carne este. Dacă ai miel, dacă ai pui

miel, această carne se va găti foarte repede. Prin urmare și tăiați-o

poate fi mai mic. Și dacă aveți carne care trebuie gătită ca

urmează, apoi trebuie tăiat în bucăți mai mari.

Vom macina condimentele necesare pentru gratar intr-un mojar.

Stalik Khankishiyev: „Unii oameni cred că la grătar

condimentele principale. Iubesc și mirodeniile, dar iau doar

piper, putin chimen si putin coriandru. Dar am unul

secret. Simțiți și frecați condimentele chiar înainte de marinare

carne, apoi mirosul vine de la ei, apoi dau gust. Iar cei zdrobiți vor sta în picioare

condimente pentru o zi sau două, și atât, deloc.”

Stropiți carnea cu amestecul de piure și condimentați cu sare.

Stalik Khankishiyev: „Cantitatea de sare este, de asemenea, foarte importantă

moment. Pentru două kilograme de carne iau ceva mai puțin de o lingură

sare."

Să pregătim marinada.

Stalik Khankisiev

Turnați un vas cu suc de ceapă și un ulcior cu apă minerală într-un vas cu grătar.

Stalik Khankishiyev: „Pentru a face grătar

moale, am doua ingrediente secrete - suc de ceapa si apa minerala.

Am trecut ceapa printr-o mașină de tocat carne și apoi am strecurat sucul de ceapă din ea. ȘI

Adaug apa minerala pentru ca apa minerala foarte carbogazoasa

înmoaie carnea. Afectează aceste bule

compoziția minerală afectează, dar este așa, trebuie să o folosim. ”

În timp ce carnea se marinează, încălziți ceaunul puternic, astfel încât carnea să se lipească de pereți. Lipiți bucățile de grătar de pereții cazanului.

Stalik Khankishiyev: „Marinada trebuie să fie scursă și corect

încălziți oala. Se încălzește într-o astfel de măsură încât o bucată de carne la ea

blocat. Cazanul este atât de fierbinte încât atunci când carnea îl atinge, ea

șuierat și toată umezeala aia iese din el, cu care era saturată

marinată”.

Când toate bucățile de carne sunt distribuite peste ceaun, închideți-l cu un capac și lăsați carnea la fiert.

Stalik Khankishiyev: „Va avea același gust și miros

de obicei se ridică deasupra grătarului. După 30 de minute, bucățile de carne vor începe

să cadă de pe pereții cazanului și să cadă. Până atunci, în fundul cazanului

se va aduna sucul, grăsimea topită se va aduna și carnea acolo

pregateste-te. Gata, nu trebuie să faceți nimic, rămâne doar să pregătiți felul de mâncare!

Deschideți capacul ceaunului și puneți carnea pe un vas pentru servire.

Stalik Khankishiyev: „Miroase atât de rău încât este imposibil să rezist.

Simt în inima mea că este gata! Rămâne doar să amestecăm cu sosul rezultat.

Se serveste pe un fel de mancare care se orna, de exemplu, doar cu rosii.

Decorați vasul cu un amestec de ceapă și ierburi și semințe de rodie.

Stalik Khankishiyev: „Ei bine, arată ca un grătar? Un gratar

nu se serveste fara ceapa. Asigurați-vă că stropiți cu ceapă amestecată cu ierburi. Și

Știi ce, unii oameni stropesc oțet pe ceapa aceea. Dar cred că dacă vrei

acrișiunea, este mai bună decât o sămânță de rodie, pur și simplu nu te poți gândi la nimic. Gata

kebab, gata-kazan-kebab!

Poftă bună!".

Alte rețete în secțiunea „Shashlik”:

  1. 18/07/13 Gratar si gratar delicat - gratar, gratar, carne, marinata, sos, frigarui, reteta, peste
  2. 18.07.13 CORECT ȘASHLIK
  3. 18/07/13 Cum să gătești frigărui de porc. Kebab delicios de miel, pui.
  4. 18.07.13 Gratar traditional uzbec, gratar Gijduvan
  5. 16/07/13 Cum să gătești grătarul potrivit?
  6. 16.07.13 Shish kebab la ceaun de la Stalik Khankishiyev

A sari: 010203040506070809

Despre esența termenului „lucrător invitat”.
Cine este aceasta persoana? Cel care a venit pentru puțin timp să câștige bani în plus.

Dar... nu am venit la Moscova, m-am întors în capitala Patriei mele.
Pentru cat timp?
Cred că de foarte mult timp.

Stalik Khankishiev - biografie, fotografii, viață personală, rețete, videoclipuri și ultimele știri

După cum se spune în Est, „poți fi doar oaspete în primele trei zile”. Ei bine, acum, trei zile au expirat anul trecut și, prin urmare, pe viitor, nu mă poți considera oaspete și nu ar trebui să mai extinzi legile ospitalității tale asupra mea. Mulțumesc! 🙂

Câștigați bani în plus?
Scuze, dar pentru cei care sunt serios interesați de acest lucru (sau mai bine zis, cei ale căror interese sunt limitate de așa ceva), pot spune că deocamdată trăiesc în principal dintr-o taxă dintr-o carte pe care o cunoști. Și am făcut această lucrare în timp ce locuiam în Fergana. Adică acum, de fapt, trăiesc câștigat de munca mea anterioară în Uzbekistan.
În plus, nu aveam motive economice să plec din Uzbekistan. Din punct de vedere material, întotdeauna am trăit foarte bine. Fie că a fost ușor sau foarte greu, am trăit mult mai bine decât toți ceilalți. Câți dintre voi sunteți vizitați de menajere, grădinari și șoferi? Ei bine, și celor la care vin, le vin și gândurile că trebuie să-ți părăsești casa mare și frumoasă și să mergi undeva să câștigi bani în plus?

Cât despre munca mea de redactor-șef al site-ului gurman.tv, acum pot să vă spun ceva ce era ascuns anterior.
Acest proiect a fost un balon de probă într-o întreprindere mult mai mare. Din păcate, nu a ieșit. Nu proiectul a eșuat, nu site-ul în sine, ci o întreprindere mai mare. Nu cred că cineva va fi surprins de povestea mea despre ce anume nu a funcționat acolo și de ce, mai ales că nu era treaba mea, ci o persoană cunoscută de tine și tocmai am fost invitată să particip la creație. a site-ului cu promisiunea unor perspective într-o mare afacere.
Vorbesc despre bani? Ei bine, cei interesați își pot calcula singuri cât aș putea ajunge acolo. Și toți ceilalți vor înțelege că nu am fost acolo de dragul banilor.
Să spun adevărul, mereu m-a interesat munca creativă, iar activitățile în program și în afara domeniului creativ sunt plictisitoare. Și aici, este clar că nu am putut refuza conținutul video filmat înaintea mea și eu însumi nu am putut filma nimic nou, cu excepția mea, iubita mea. Dar să te filmezi, să gătești, să filmezi și să fotografiezi, să editezi și să procesezi - toate acestea au luat o perioadă groaznică de timp, iar pe site nu avea niciun sens. Am invitat oameni din afara, de la LiveJournal etc., sa isi posteze materialele pe site. A devenit mai interesant, dar care a fost rolul meu în asta? Găsiți și fiți de acord? Ei bine, când am văzut că tocmai pe acest site devin din ce în ce mai mult administrator, lucrător tehnic, dar nu „unitate de creație”, am plecat de acolo.
Da, dar s-a întâmplat la mijlocul lunii mai. Dar, pentru a nu dezamăgi o altă persoană pe care o cunoști, am lăsat destul de multe rețete și fotografii pe site, care au apărut acolo timp de aproape trei luni, pentru a da impresia că Stalik continuă să participe la proiect.
Intelegi? A fost interesant - am muncit, a devenit plictisitor - am plecat. Mulțumesc lui Dumnezeu atâta timp cât El îmi permite să mă simt suficient de liber pentru a lua astfel de decizii elementare. / Faptul că marea afacere nu avea să aibă loc a devenit clar mult mai târziu decât plecarea mea, adică. unul nu este un motiv pentru celălalt.

Si ce altceva?
Planurile mele de viitor?
De ce să le spui tuturor despre asta deodată?
Voi spune tuturor deodată doar principalul lucru: totul este bine, dar va fi foarte bine.

Dacă vreau, cred că e mai bine pentru mine, mă voi întoarce în Uzbekistan, dacă vreau, voi rămâne aici. Și niciodată nu este prea târziu să trăiești oriunde în lume. Este adevarat?
Dar acum sunt foarte interesat aici, la Moscova. Aici și acum se întâmplă o mulțime de lucruri interesante din punct de vedere gastronomic. Sunt mulți dintre prietenii mei aici, vechi și noi, mă interesează comunicarea live cu ei. Sunt mulți oameni interesanți aici și eu sunt interesant pentru mulți. Acesta este motivul principal al deciziei mele de a locui la Moscova.
Și bani? Ei bine, i-am urmărit în prima jumătate a vieții mele. Lasă-i să mă urmărească acum.

Deci, cine este muncitorul migrant de aici? Se pare că mulți „moscoviți nativi” sunt mai mulți muncitori invitați în propriul oraș decât mine.

PS Scuzați-mă, toți cei pentru care principalul nu este ștampila în pașaport sau coloana a cincea, cuplată cu preputul. Nu am vrut să te jignesc.



O să vă placă, de asemenea

Comentarii

Acum comentez

Vedete sub hipnoză și șarlamăni / Isa Bagirov și Channel 1 în transă-Mikhail Lidin
⇒ „Nu am crezut niciodată în astfel de emisiuni, este imposibil să pui o persoană într-o stare hipnotică. Filmarea unor astfel de videoclipuri înșală spectatorii.

Hankişiev, Stalik

Provoacă un sentiment fals că în acest fel poți forța pe cineva să facă ceva împotriva voinței lui. Degeaba primesc..."
Adăugat - Extras din Angel A-Nadia Anfimova
⇒ „Este un film uimitor, profund, despre viață, despre fricile interioare și despre dragoste. Unul dintre filmele mele preferate. Există o astfel de categorie de filme, după vizionare, care nu veți mai fi la fel ca înainte. Vă sfătuiesc să Privește-l din adâncul inimii mele.”
Adăugat - Cod sursă (2011) | cod sursă | Film în parteneriat HD-Central
⇒ „Filmul m-a uimit pur și simplu. Mă face să mă gândesc la existența noastră și la structura lumii în ansamblu. Numai că scopurile teroristului nu erau clare, intențiile lui nu au fost dezvăluite pe deplin. În caz contrar, celor care au vizionat The Matrix le va plăcea filmul-"
S-a adăugat „Azi”. 18 februarie 2018. 16:00-NTV
⇒ „Prezentatori drăguți atât în ​​studio, cât și în reportaj. Am urmărit cu plăcere acest episod pentru că intrigile sunt interesante, o combinație pricepută de știri pozitive serioase și utile. E plăcut să văd un reportaj despre tradițiile ortodoxe precum Maslenitsa și Pro— "
Adăugat — 2017 Eduard Surovy — Ce performanță! Hall a plâns de râs! Garik Kharlamov! Clubul de comedie-Clubul de umor
⇒ „Îmi place această imagine a lui Kharlamov. Cântecele sunt mereu hilare și creative. Ei bine, trebuie să reușești să vii cu melodii atât de absurde, dar în același timp cu tentă semantică. Eduarda Severe este cea mai bună cântăreață :) Garik Kharlamov, ca întotdeauna, arde 🙂 Mi se pare că imaginea este"
Adăugat -

Gătit chiar pe masă

Distribuie acest videoclip prietenilor tăi pe rețelele sociale!

"Ce shish kebab poate fi din pui?!" Am auzit-o de multe ori. Știi, indiferent de câte ori l-ai auzi, un singur răspuns va fi suficient.

Mai mult, nu voi răspunde la indignarea maselor, ci la întrebarea „ce fel de grătar”. Și vreau să răspund și la întrebarea nepusă „Cum se gătesc frigărui de pui pentru ca mâncătorii, după ce termină kebabul, să se muște de degete, în semn de dragoste pentru acest preparat magnific.

Dar iată chestia: m-am obișnuit să numesc pică. Pui înseamnă pui, iar locul lui este în bulion, sau într-un fel de mâncare care ar trebui să fie înăbușit mult timp. Și pentru grătar... bineînțeles, găini! Îl poți lua și în supermarket, unde sunt pui de carne, concepute special pentru prăjirea rapidă, cultivate după metoda rapid-rapid, ceea ce înseamnă că sunt ieftine, iar fiecare cântărește un kilogram și jumătate. Puteți lua chiar și piept de pui (pui, scuze) separat - va fi și mai ușor.
Și va fi mai gustos să cumperi acei frați de găini de supermarket care au norocul să ia doar 400-500 de grame de greutate în aceleași câteva săptămâni de viață. Iată-le - discrete, albastre, totuși, prețul nu este mai mic decât cele mari și netede din supermarket. Dar diferența de greutate și aspect este prețul nostru pentru gustul lor. Astfel de găini au un gust, raportez, iar gustul nu este rău.
Dar este ceva de adăugat la acest gust.
De exemplu, cum mănânci portocale, scuză-mă că te întreb? Ce faci cu zest? Nu cu coaja, ci cu coaja, care poate deveni un condiment minunat, sau chiar un ingredient cu drepturi depline în alte feluri de mâncare? Vă întreb pentru că vreau să vă rog să curățați portocalele mai întâi cu un curățător de legume, apoi curățați sau stoarceți sucul din ele. Zestul va veni la îndemână!
Aici, coaja unei portocale, jumătate de căpăţână mică de usturoi, jumătate de ceapă, trei lămâi, dar nu atât de mari, dar au fost suficiente câteva, puţin ulei vegetal bun, puţin unt, puţină smântână. (și mulțumesc că nu iaurt strecurat) și... o infuzie de șofran adevărat, pe care nu știu ce să o înlocuiesc. Infuzie de neînlocuit de șofran, amin!

Coji, sare grunjoasă, boabe de piper negru într-un mojar și măcinați în pudră cu un miros festiv.
Taiati cubulete ceapa, cativa catei de usturoi, uleiul vegetal, smantana, o parte din infuzia de sofran si zeama de lamaie, bateti cu un blender intr-o masa omogena. Reglați cantitatea de suc de lămâie luând o probă, vă întreb. Nu trebuie să fie prea acru - și smântâna este acru, știi?
Dacă gustul și aroma marinatei provoacă o dorință acută de a o mânca imediat, cu pâine simplă, atunci abțineți-vă - ungeți bucățile de pui cu ea și puneți mâncărurile cu ele într-un loc rece timp de șase până la opt ore. Ei bine, poate pentru câteva ore, bine, dacă ai doar piept de pui și chiar și cei fără piele de pui.
De ce smulg totul, nu înțeleg!

Știu ce planuri se nasc în capul tău la vederea atâta marinadă.

Vă avertizez: nu îndrăzni! Pentru a unge puiul în timpul prăjirii, vom face acum un alt sos.
Se diluează restul de infuzie de șofran cu zeamă de lămâie și se pun câteva bucăți de unt în ea. Chiar nu arată ca un sos, nu-i așa? Nicio problemă, citiți mai departe!

Când înșirați pui pe frigărui, încercați să înșirați diferite părți pe diferite frigărui. Sunt prăjite în moduri diferite, timpuri diferite și chiar mai bine la temperaturi diferite. Ei bine, trebuie avut în vedere că căldura trece prin coaste și coapse mai încet, astfel de părți ale carcaselor ar trebui să fie prăjite mai mult timp.
Puii ăia mici pe care i-am tăiat în sferturi fiecare, picioarele și pulpele într-o parte și piepții de aripi în cealaltă. Dacă ar fi mai mari, împărțirea în părți ar fi mai detaliată. Și cu această dimensiune, se va descurca.
Puneți cana cu sos pentru lubrifiere mai aproape de căldură - lăsați-o să înceapă să se încălzească.
Întoarsă pentru prima dată și hai să ungem. Dar voi spune adevărul: am rămas cu gura căscată, l-am întors prea târziu! Nu ar fi trebuit să existe izbucniri. Și de îndată ce marinada s-a uscat de pe marginea cărbunilor, a fost imediat necesar să se răstoarne și să se ungă cu șofran, suc de lămâie și unt topit.

Niciodată în timpul prăjirii bucăților de shish kebab nu trebuie să se usuce, nici măcar o dată!
Voi spune imediat: de aceea procesul de prăjire durează puțin mai mult decât s-ar putea dovedi „uscat”. Voi mai spune: va fi mult fum. Și marinada se scurge în cărbuni, iar uleiul curge în jos și se scurge în același loc, și totul fumează, fumează, fumează. Pentru gustul grătarului, acesta este bun, dar pentru cel care stă la grătar - nu atât. Fie așezați brazierul astfel încât fumul să sufle undeva către vecini, și nu în fața voastră, fie construiți un brazier normal, unde fumul în sine merge unde trebuie - direct în cer, într-o coloană uniformă, groasă.

Vă implor, nu serviți niciun sos pentru acest grătar. Oferă verdețuri, frunze de salată verde, legume proaspete, orez - pilaf pliabil sau chiar pilaf cu lapte.
Dacă încă nu știi să gătești pilaf cu lapte, atunci te rog să te uiți la unul dintre postările pe care le-am scris la începutul acestui ianuarie în timp ce te odihneai - există un cuprins și există mai mult decât o rețetă detaliată pentru acest pilaf.

Între timp, bucură-te de masă și mulțumesc pentru atenție dacă citești până la sfârșit.
Dacă vrei să-mi mulțumești pentru muncă, atunci cea mai bună mulțumire din partea ta respectată va fi... abținerea de a saliva în comentarii. Ei bine, este adevărat, dragi cititori, îmi este greu să suspin atâția ani de o uniformitate atât de uimitoare.

Apropo, dacă vă place recreerea activă și extremă, atunci aceste informații utile sunt pentru dvs.! Aruncă o privire pe site folosind link-ul și citește despre tururi cu motocicleta, despre cum îți poți petrece vacanța cu beneficii și plăcere, privește lumea dintr-un unghi diferit și testează-te pentru rezistență.

Acasă / CURSURI AL DOILEA

Știți cum se gătesc cartofi kebab acolo, în Azerbaidjan? Luați un cartof nou bun, foarte potrivit pentru grătar. Se taie felii, se insirate pe o frigaruie si se prajeste peste carbuni.

Care este rezultatul? Afară, inelele de cartofi se dovedesc a fi ușor arse, amintesc de cartofii copți în cărbuni. La mijloc, cartofii sunt foarte buni – sfărâmicioase, parfumate, „afumate”! Și mai aproape de frigărui, la mijloc, de obicei rămâne ușor umed.
Îți plac cartofii cruzi, puțin copți? Asta nu-mi place. Prin urmare, am decis că voi găti astfel de cartofi altfel.
În primul rând, mi-am amintit că cartofii în untură sunt foarte gustoși.
În al doilea rând, a fost necesar să se facă ceva cu uniformitatea coacerii.
În al treilea rând, a fost imposibil să pierzi farmecul, concizia și farmecul acestui fel de mâncare.
O soluție foarte simplă pentru toate sarcinile în același timp a fost găsită cumva de la sine.

Produse:

1. Cartofi
2. Salo

Cum să gătești cartofi cu slănină pe grătar:

Reteta pas cu pas cu poza:

1. Ei bine, tăiați cartofii în felii de 4-5 mm grosime. Dacă cartoful este tânăr (și se pare că nu are sens să gătești un astfel de kebab de la altul), atunci este suficient doar să-l speli înainte de a-l tăia, dar, desigur, nu trebuie să-l decojești. Și între felii... poți tăia grăsimea subțire? Dacă poți, atunci totul se va rezolva pentru tine!

2. Atunci totul este foarte simplu. Dacă ați luat grăsime de porc sărată, atunci tăiați-o și încercați - dacă este destul de sărată, atunci această sare este suficientă. Nu - sare puțin, dar nu acum, ci mai târziu, când asamblați kebab-ul pe o frigărui.


3. Știi cum să înșiri cel mai bine? Am strâns o piramidă - untură-cartofi-untură-cartof, am pus-o pe tablă și am străpuns-o cu o frigărui de sus până când frigăruia se sprijină pe tablă. Deci este mai puțin probabil să vă răniți mâna cu o frigărui. Am mutat cu grijă structura pe mânerul frigărui, încercând să păstrăm forma cartofului, iar acum următoarea jumătate a cartofului în același mod. Și acum, dacă nu ai luat carne de porc, ci grăsime de coadă, adaugă sare, dacă vrei - piper, iar dacă vrei, stropește cu chimen, altfel te poți imagina „bucătar al bucătăriei europene” și adaugă rozmarin cu usturoi. sau cimbru. Totul, s-a făcut.


4. Înfășurați kebab-ul în folie, fixați capetele astfel încât să nu curgă nimic pe cărbuni. Douăzeci de minute, nu mai puțin.


5. Fă-ți timp - lasă grăsimea să se topească, lasă cartofii să se aburească, să se gătească, să se înmoaie, iar când aroma de la grăsimea cu cartofi începe să spargă prin crăpăturile foliei, se desface, se scoate folia și se pun frigăruile pe din nou cărbuni.


6. Acum, cartofii deja fierbinți, aproape gata se vor rumeni în câteva minute, grăsimea se va transforma în fripturile noastre preferate și nu mai rămâne decât să servim imediat cu cuvintele:
- Mereu, băieți, cum ung uzbecii cartofii cu untură! :)


Poftă bună!

Faceți clic pe " Ca» și obține cele mai bune postări pe Facebook!

01.02.2018

Stalik Khankisiev
Hankişiev Stanislav Guseinovici

Culinar rusesc

prezentator TV

Fotograf

Stanislav Khankishiev, Stalik, s-a născut pe 2 februarie 1962 în orașul Fevgana, Republica Uzbekistan. Și-a trăit copilăria și tinerețea în Uzbekistan. După prăbușirea URSS, a fost angajat în afaceri mici, vânzând aparate de uz casnic. Gătitul a devenit pasiunea lui. După apariția internetului, Stalik a început să încarce texte și fotografii ale rețetelor sale. Cel mai adesea, el apelează la bucătăria sa nativă, orientală. Cele mai „delicioase” retete sunt preparatele din miel: pilaf, gratar, lagman.

Articolele sale au câștigat popularitate, iar în curând Stalik a fost invitat de editura din Moscova „KoLibri” să publice prima carte cu rețetele sale originale, care a fost publicată sub titlul „Kazan, grătar și alte plăceri masculine” în 2006.

După succesul cărții, Khankishiev a fost invitat la televiziune pentru a participa la programul „Dinner Party”. Apoi a fost făcută o ofertă de a găzdui programul „Nezhenskoe delo” pe micul canal de cablu Parcul de distracții. Din 2011, a început să cânte cu un titlu în programul „Country Answer” de la NTV.

În 2010, a fost publicată o nouă carte „Kazan, berbec și dastarkhan”, care a fost foarte apreciată de cititori și a primit premiul I la concursul de carte „Gourmand World Cookbook Awards” din Franța drept „Cea mai bună carte a anului 2012 despre bucătăria națională” .

În 2013, editura Astrel a publicat cartea lui Khankishiyev Mangal, care a câștigat premiul Gourmand World Cookbook Awards la Beijing ca cea mai bună carte a unui prezentator TV european.

În 2014 și 2015, aceeași editură a publicat cărțile „Kazan. Tutorial Culinar” și „Pilaf. Cercetări culinare” respectiv. Au fost premiați cu „Gourmand World Cookbook Awards” la Beijing în nominalizările „Cea mai bună carte a unui prezentator TV european” și „Great Silk Road” la competiția internațională „Gourmand World Cookbook Awards”.

Succesul cărților lui Stalik Khankishiev este foarte impresionant, deși mulți îl atribuie promovării de succes a PR, în special, cu eforturile impresionante ale editurii AST.

Pe lângă publicarea de cărți și participarea la programe de televiziune, Stalik Khankishiev este un blogger foarte popular, cunoscut pentru temperamentul său exploziv. El devine adesea un participant la povești scandaloase. Una dintre cele mai notabile a fost o ceartă cu Khakim Ganiev, un fost prieten al lui Khankishiyev din Fergana. O datorie de bani care nu a fost rambursată la timp s-a transformat într-un scandal major despre care se discută pe internet de mai bine de un an.

... citeste mai mult >

O întrebare mă deranjează de mult. Mulți de aici nu le plac bloggerii care închid comentarii sau folosesc vocabular de la bază, provocări sau publicitate intruzivă constantă cu o grămadă de link-uri pe care se poate face clic.

Dar de ce oamenii îl urăsc pe Stalik într-o asemenea măsură rămâne un mister pentru mine. Nu face publicitate sau vinde scutere sau biciclete. El nu vă impune serviciile unei clinici de chirurgie plastică plătită. Nu scrie (spre deosebire de mine) postări despre faptul că doar snobii și proștii mănâncă jamon. În evaluarea sa, este destul de rezonabil și plin de tact, împărtășește informații interesante și utile...

Cui i-a trecut drumul și de ce acest om drăguț, care are un talent rar, provoacă atât de multă agresivitate în oameni - nu înțeleg ... Spune-mi, cum te simți personal despre Stalik?

Comentatorii sunt împărțiți:

russler888 consideră că nu este necesar ca toată lumea să urce cu părerea sa:

Rețetele lui sunt excelente, el este un adevărat profesionist. Dacă cuiva nu-i place el sau modul lui de comunicare, atunci nu interfera cu comentariile tale și gata. Folosește-i sfatul, nimeni nu te obligă să comentezi.

cinecon îl consideră pe Stalik cel mai obișnuit bucătar, dar un fotograf genial:

Despre ce talent vorbesti? Dacă vorbești despre talentul unui bucătar, atunci aceasta este o amăgire profundă. Bucătarul de la el este foarte mediocru, se contrazice regulat. Este necesar să se stingă cărbunii, când grăsimea arde, atunci nu este necesar. Fie trebuie să marinați kebab-ul în oțet, apoi nu, etc. Subiectele lui preferate sunt pilaf și kebab, dar dacă nu există alte feluri de mâncare? În vilele din apropierea Moscovei, au pair-ul uzbec-tadjik pe aceste subiecte îi vor oferi lui Stalik 100 de puncte handicap. Și chiar și în aceste subiecte, el taie în bar. Nu a descris niciodată tehnologia de caramelizare a shish kebab, pe care orice bărbat abhaz la grătar o cunoaște din copilărie. Subiecte cu adevărat dificile. de exemplu, gătirea cărnii de porc fierte dintr-o șuncă de 5-7 kilograme, sau prăjirea unui pulpă de miel în 4-5 kilograme, nu ia în considerare deloc. Atârnă spectacole culinare exclusiv în avionul gospodăriei, acasă în bucătărie în genunchi, dar cu siguranță nu va putea hrăni o recepție pentru 300 de persoane în 15-20 de minute. De aceea investitorii nu vor să deschidă un restaurant „sub el”, acesta nu va trage.

Dar Stalik este foarte bun la fotografie. Are un talent adevărat aici. Absolvenții operatorului de la VGIK pot invidia. Senzația de volum, compoziție, culoare și lumină - totul este aproape impecabil. Acesta nu este un compliment, este o afirmație. Dar, din păcate, este imposibil să se hrănească cu ajutorul fotografiilor. Și este foarte trist că Stalik este un rusofob inveterat, când începe să scrie despre economie sau politică (și dacă acestea sunt subiectele lui), antipatia în Rusia și poporul rus se grăbește din el.

artemurubkov Sunt sigur că are tot dreptul să dea sfaturi, iar Stalik este obligat să-i asculte:

Subliniez că principiul meu este să fiu politicos și să nu jignesc oamenii până la primul răspuns nepoliticos. I-am comentat în spiritul „De ce i-ai atacat așa? Oamenii sunt oameni, iar creativitatea ta, ca și arta, poate fi mult mai mare decât ceea ce oamenii trebuie să gătească pentru ei înșiși. Și oamenii au nevoie de iluzii pentru a face mai ușor să experimentezi diferența.”

Drept urmare, am primit de la el o interdicție de comentarii cu un răspuns de genul „Ești prea tânăr să mă înveți! Și chiar și după ani vei fi neinteresant pentru mine. Cred că majoritatea oamenilor care sunt nemulțumiți de el s-au confruntat cu o atitudine proastă părtinitoare similară față de ei înșiși...

Stalik Khankishiev este un cunoscut autor de cărți de gătit, prezentator TV și blogger. Cărțile sale nu sunt doar colecții de rețete, sunt o introducere vie în arta culinară a diferitelor țări, cultura lor, o aventură ușoară și distractivă în lumea gătitului. Execuția sa de rețete tradiționale se remarcă prin simplitate și eleganță.

Copilărie și tinerețe

Stanislav Guseinovici Khankishiev s-a născut în familia unui profesor la un institut politehnic, azer de naționalitate și germană la 2 februarie 1962 în RSS uzbecă, în orașul Fergana. Și-a trăit copilăria și tinerețea în Uzbekistan. După prăbușirea URSS, a fost angajat în afaceri mici - a făcut comerț cu aparate de uz casnic. În ciuda originilor sale, Stalik consideră limba rusă ca fiind limba sa maternă. Vorbește superficial azeră și uzbecă.

Gătitul este hobby-ul lui, care la un moment dat a schimbat biografia lui Khankishiev. După apariția internetului, Stalik a început să posteze texte și fotografii cu rețetele sale. Cel mai adesea, se referă la bucătăria sa orientală nativă. Cele mai „delicioase” retete sunt preparatele din miel: pilaf, gratar, lagman.

Creativitate și gătit

Articolele sale au câștigat popularitate, iar în curând Stalik a fost invitat de editura din Moscova „KoLibri” să publice prima carte de rețete originale, care a fost publicată sub titlul „Kazan, grătar și alte plăceri masculine” în 2006.


Prezentând cartea la Târgul Internațional de Carte de la Moscova, Stalik Khankishiev a invitat cititorii să ia parte la pregătirea unui pilaf de marcă, care a trezit imediat un interes real pentru publicație din partea publicului.

După succesul cărții, Khankishiev a fost invitat să apară la televizor în programul „Dinner Party”. Apoi a fost făcută o ofertă pentru a conduce programul „Nezhenskoe delo” pe canalul de cablu „Parcul de distracții”. Din 2011, a început să cânte cu un titlu în programul „Country Answer” de la NTV. Printre programele la care a participat Stalik Khankishiev se numără emisiunea „Split Personality” de pe canalul iTV și emisiunile „Echo of Moscow”.

Stalik Khankishiyev pregătește shish kebab - „Dachny otvet”

Stalik prezintă publicului particularitățile gătirii pilafului uzbec, oferind două opțiuni - în Fergana și în Samarkand. Prima versiune a unui fel de mâncare delicios este diferită prin aceea că bucățile mici de miel sunt bătute înainte de a fi gătite cu un ciocan, în timp ce pentru a doua opțiune sunt selectate bucăți mari de carne. Dar, potrivit specialistului culinar, pilaful se gătește fără nimic, dar nu fără foc. Stalik a prezentat spectatorilor și pregătirea pilafului iranian, o caracteristică a căruia este utilizarea laptelui.

Stalik Khankishiev - sarmale și ardei

Din moment ce Stalik se numește moștenitorul a două popoare - azer și uzbec, el a absorbit trăsăturile bucătăriilor din Asia Centrală și Caucaziană. Bucătarul pregătește cu pricepere kebab-uri. El oferă telespectatorilor rubricii sale de televiziune 15 opțiuni pentru a-și pregăti masa preferată de weekend. Acestea sunt miel la grătar, carne de vită marmorată și chiar ceafă de porc. Ca rețete exotice, Stalik sugerează să încercați sterlet pre-murat, legume umplute și chiar ouă de miel.

Din paginile publicațiilor strălucitoare, cu fotografii colorate care iubesc gura, bucătarul introduce cititorii în secretele gătirii muschiului de miel, basma, sarmale, supe kharcho cu adjika caucaziană.


În 2010, a fost publicată o nouă carte „Kazan, ram and dastarkhan” (Editura „Corpus, Astrel”), care a fost foarte apreciată de cititori și a primit premiul I la concursul de carte „Gourmand World Cookbook Awards” din Franța ca „ Cea mai bună carte a anului 2012 despre bucătăria națională”. De data aceasta, specialistul culinar a prezentat ediția la restaurantul Zafferano din capitală. La întâlnire au participat vedete din show-business, antreprenori, diplomați și reporteri, ceea ce a avut un efect pozitiv asupra imaginii autoarei.

În 2013, editura Astrel a publicat cartea Mangal, care a devenit câștigătoarea Premiilor Gourmand World Cookbook la Beijing ca cea mai bună carte a unei gazde TV europene.


Stalik Khankishiev - autorul cărților „Kazan, grătar și alte plăceri masculine”

În 2014 și 2015, aceeași editură a publicat cărțile „Kazan. Tutorial Culinar” și „Pilaf. Cercetări culinare” respectiv. Au câștigat premiile Gourmand World Cookbook Awards la Beijing în cea mai bună carte a unei nominalizări pentru gazda TV europeană și în nominalizarea Great Silk Road la competiția internațională Gourmand World Cookbook Awards.

Succesul cărților lui Stalik Khankishiev este impresionant, deși mulți îl atribuie promovării reușite de PR cu eforturile impresionante ale editurii AST. Popularitatea cărților este influențată de faptul că autorul își anunță lansarea de pe paginile rețelelor de socializare. Conturile la Stalik Khankishiev funcționează în "Instagram" , "Stare de nervozitate"și Facebook, există un site personal.

Stalik Khankishiev - plov

Pe lângă publicarea de cărți și participarea la programe de televiziune, Stalik Khankishiev este un blogger popular cunoscut pentru temperamentul său exploziv. El devine adesea un participant la situații scandaloase. Una dintre cele mai notabile a fost o ceartă cu Khakim Ganiev, un fost prieten al lui Khankishiyev din Fergana. O datorie de bani care nu a fost rambursată la timp s-a transformat într-un scandal despre care se discută pe internet de mai bine de un an.

Scriitorul s-a remarcat și în conflict cu. Pe blogul său, el l-a criticat pe Navalny pentru filmări video de pe un deltaplan a caselor de la țară ale celor de la putere, recunoscând într-unul dintre conace casa prietenului său, care nu are nicio legătură cu puterea.


În iulie 2016, un alt scandal a izbucnit pe internet. De data aceasta, Stalik Khankishiyev l-a criticat pe celebrul blogger culinar Druzhe Oblomov () pe YouTube. Totul a început după lansarea, pe 5 iulie 2016, a videoclipului „Lyulya-kebab. Într-un blender sau secure? Kurdyuk sau ceapă?”, unde, în maniera sa jucăușă, Druzhe Oblomov vorbește despre prepararea cărnii tocate pentru kebab într-un mod neconvențional (folosind un blender).

O astfel de „blasfemie” a provocat indignare în rândul venerabilului specialist culinar Stalik, care a izbucnit într-un denunț furios al încălcării canoanelor bucătăriei din Asia Centrală pe pagina sa oficială LiveJournal, unde a folosit expresii precum „Folosirea unui blender pentru a toca carnea este pur și simplu un înșelătorie". Acest lucru a provocat o furtună de indignare în rândul abonaților lui Druzhe Oblomov.


Gloriosul prieten Oblomov (pe dreapta)

Rețineți că Oblomov, la rândul său, a reacționat cu respect la critica „maestrului”:

„Stalik, ești doar un om sfânt. Dacă eu, din înălțimea experienței tale și a anilor tăi, mi-aș vedea videoclipurile pe YouTube (cu toate imbecile, greșelile, blasfemia de-a dreptul), cu siguranță nu aș fi timid în expresii.

Viata personala

Stalik Khankishiyev comentează cu moderație despre viața sa personală. Se știe că bucătarul este căsătorit. Are o fiică Karina. Nu cu mult timp în urmă, internetul a fost entuziasmat de povestea sinceră a unui celebru specialist culinar despre tragedia din familia sa. În timp ce era însărcinată, Karina a aflat că are cancer la sân. Diagnosticul a fost întârziat, astfel încât boala a fost detectată deja în a treia etapă.

Karina a fost vindecată la cel de-al 62-lea spital oncologic din Moscova. Stalik le-a mulțumit din suflet medicilor pentru că au salvat viețile fiicei și nepotului său. Prin voința sorții, s-a asociat cu cel de-al 62-lea spital și, ca persoană publică, nu a putut ignora problemele acestuia.


În 2017, Stalik Khankishiyev a scris o serie de articole despre corupția în medicină. În plus, Khankishiyev poartă un „război” cu oficialii de la Moscova pe blogul său. Vorbim despre suspiciunile sale de fraudă legate de achiziționarea de medicamente pentru bolnavii de cancer și licitațiile pentru achiziționarea de echipamente medicale.

Astăzi, Stalik Khankishiyev nu este doar un prezentator TV de programe despre mâncare delicioasă. El, folosindu-și popularitatea largă, încearcă să transmită probleme publicului și să ajute dacă poate.


De cele mai multe ori Stalik petrece într-un conac de la țară, unde îi place să se întâlnească cu oaspeții cu soția sa. Bucătăria, care ocupă locul principal în casă, a fost construită de specialistul culinar după propriul proiect. Aici, Khankishiev are un șemineu de tip arc cu un cazan încorporat pe o parte și o sobă cu lemne pe cealaltă, care uneori se transformă într-o suprafață suplimentară de lucru. În spatele primului șemineu se află al doilea - cu un grătar. Cuptoare și alte accesorii ale unei bucătării moderne sunt, de asemenea, amplasate aici.

Stalik Khankishiev acum

Acum specialistul culinar organizează un concurs pentru cea mai bună pregătire a unui preparat din Asia Centrală. Evenimentul a fost inițiat de Stalik Khankishiev împreună cu Ambasada Republicii Uzbekistan la Moscova și Uzbekistan Airways.


Competiția implică persoane de naționalități non-estice care trebuie să posteze un videoclip pe internet cu prepararea pas cu pas a unui preparat uzbec. Premiul declarat este un tur al orașelor din Uzbekistan și cunoașterea bucătăriei locale. Durata evenimentului este de trei luni de la sfârșitul lunii iunie 2018.

Bibliografie

  • 2006 - „Kazan, grătar și alte plăceri masculine”
  • 2010 - „Kazan, berbec și dastarkhan”
  • 2012 - „Bazar, ceaun și dastarkhan”
  • 2013 - „Mangal”
  • 2014 – „Kazan. Tutorial culinar»
  • 2015 - „Pilaf. Cercetare culinară"