Stalik Khankishiev családi életrajza. Stalik Khankishievkhankishiev Stanislav Guseinovich

Interjú híres kulináris szakemberrel, szakácskönyvek szerzőjével, TV-műsorvezetővel, Oroszországban élő honfitársunkkal, Stalik Khankishiev-vel.

A Moszkvában élő, nem címzetes nemzet számos képviselője állandóan az etnikumok közötti feszültségről beszél, azt mondják, ez folyamatosan érezhető. Moszkvai lakosként Ön is tapasztalja ezt?

Fokozott feszültséget csak az interneten érzek, a való életben nem érzem. Lehet, hogy nem megyek oda, nem megyek oda. Közvetlenül a biryulyovoi események után megbeszéltem az olvasókkal. Teljesen normális emberek jöttek, nagy érdeklődéssel a főzésünk iránt, szívesen hallgatták, kérdezősködtek, autogramot kaptak. Mindannyian tudják, hogy azerbajdzsáni vagyok. A jelenlegi helyzet annyiban tér el a megszokottól, hogy immár az olyan médiában, mint a szövetségi orosz csatornák, lehetővé vált a látogatókról szóló negatív kijelentés.

És mégis, beszélhetünk-e ma általánosságban a helyi lakosok bizonyos negatív hozzáállásáról az azerbajdzsánok látogatóihoz, vagy az ilyen kijelentések csak a helyzet eltorzítása?

A társadalom heterogén, ezért kategorikusan ellenzem az általánosításokat. Folyamatosan látok negatív kijelentéseket az interneten az azerbajdzsánok, üzbégek, tádzsikok és a kaukázusi emberek ellen, de nem mindenki beszél negatívan. És nem kezelnek minden azerbajdzsánt negatívan. A legtöbb orosz megérti, hogy nem minden azerbajdzsáni bűnöző vagy antiszociális egyén. A jelenlegi helyzet annyiban tér el a megszokottól, hogy immár az olyan médiában, mint a szövetségi orosz csatornák, lehetővé vált a látogatókról szóló negatív kijelentés.

A Jegor Scserbakov meggyilkolása körüli történet és a moszkvai hatóságok migránsellenes intézkedései hatással lesznek az azerbajdzsáni-orosz kapcsolatokra?

Azt nem tudom. Egyet mondok: ezt tényleg nem szeretném. Legyek orosz állampolgár, a feleségem orosz, de én azerbajdzsáninak tartom magam. A nemzetiségemet kezdettől fogva, amikor hét éve Moszkvába érkeztem, nem hirdethettem, de véleményem szerint ez méltatlan lenne a vezetéknevemhez, a népemhez. Annak kell lenned, akinek születtél. Én és több százezer más, állandóan Oroszországban tartózkodó azerbajdzsán nem fogjuk jól érezni magunkat, ha feszültség lesz Azerbajdzsán és Oroszország között. Bármely azerbajdzsáni zöldséget és gyümölcsöt árusító pult, minden kávézó, étterem, ahol azerbajdzsániak dolgoznak, mintegy kis Azerbajdzsán nagykövetségévé váljanak.

Azerbajdzsán oroszországi nagykövete, Polad Bulbuloglu már kijelentette, hogy ha az Orosz Föderáció úgy kívánja, Azerbajdzsán kész vízumrendszert bevezetni. Hogyan viszonyulsz egy ilyen kezdeményezéshez?

Van némi különbség a vízumrendszer bevezetésére való hajlandóság és a bevezetés iránti vágy között. Igen, vannak olyan politikusok Oroszországban, akik nacionalista retorikát használnak céljaik elérése érdekében, és az Oroszország és a FÁK-országok közötti vízum bevezetéséről tárgyalnak. De tudom, hogy Azerbajdzsánban és Oroszországban is van elég bölcs ember, aki képes ellenállni a populistáknak és a demagógoknak. Szeretném még egyszer megismételni, amit korábban a sajtóban elmondtam. A jelenlegi helyzet olyan, hogy minden azerbajdzsáninak, bárhol is van, felelősséget kell éreznie a munkájáért és az Azerbajdzsánról alkotott imázsért. Bármely azerbajdzsáni zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó pultnak, minden kávézónak, étteremnek, ahol azerbajdzsániak dolgoznak, mintegy kis Azerbajdzsán nagykövetségévé kell válnia. Meg kell mutatnunk népünk legjobb vonásait, és nem szabad engedni a provokációknak, bár ez néha nagyon nehéz. Minden ember véleményéért meg kell küzdenünk - Oroszországban, más országokban -, legyen az szövetségi szintű politikus, vagy hétköznapi ember, lépcsőházi szomszéd. Mindenki, aki ismer minket, jól bánjon velünk, és legyen a barátunk. Akkor az Azerbajdzsánhoz való hozzáállás megfelelő lesz.

A keleti házi menü fő célja, hogy egy nagy családot jól étkezzen nagyon szerény költségvetéssel.

A gasztronómiai író, a keleti konyha ismerője és a "Kazany, grill és más férfi örömök" című könyv szerzője mesélt nekünk a helyes táplálkozás elveiről és a közép-ázsiai gazdaságossági hagyományokról.

- Az orosz konyhában a főzés területén a költségek csökkentése általában a hús és a gyümölcs mennyiségének csökkentésére vezethető vissza - a szezonális zöldségek, gabonafélék, kenyér kezdenek dominálni az étrendben... És hogyan csökkentik az élelmiszerek költségeit a Keleti?

Hála Istennek, üzbegisztáni életem során soha nem gondolkodtam azon, hogyan csökkentsem a költségeket. Éppen ellenkezőleg, sokáig kerestem az étrendünk változatosabbá tételének módjait, és kész voltam viselni a növekvő élelmiszer-vásárlási költségeket. Először is ez azért történt, mert az üzbég konyha a termékek meglehetősen gazdaságos fogyasztásán és teljes körű felhasználásán alapul. Az otthoni menü fő célja egy nagy család jól és racionális étkeztetése nagyon szerény költségvetéssel.

- És hogyan történt ez a gyakorlatban?

Üzbegisztánban sok család főzött, nagyon takarékosan költve a húst, és néha teljesen nélkülözve – még a piláfon is. Ugyanakkor a gyökérnövények, zöldségek és gabonafélék mindig is fontos szerepet játszottak a táplálkozásban. És elmondhatom, hogy az üzbég ételekben lévő hús mennyisége nem befolyásolja nagyban a végső ízüket. De a legegyszerűbb termékek ügyes használata, amikor a séf nem sajnálja az idejét a főzéshez, csodálatos eredményekhez vezet. Azok az ételek, amelyekért fillérekért költenek, nem kevésbé ízletesek, mint a legpompásabb éttermek ételei. Emlékezzen a Közép-Ázsiába látogató turisták meglepetésére: a fő benyomásuk egy nagyon olcsó és ízletes közétkeztetés. Ugyanígy az üzbégek otthon főznek, és még gazdaságosabban, mint a közétkeztetésben. A szegények több kenyeret esznek – hol gyümölccsel, hol tejtermékkel, hiszen minden udvaron volt tandor – kenyérsütő kemencék, és minden család igyekezett saját tehénből tejet kapni. Általánosságban elmondható, hogy egy forró sütemény és egy csésze hűvös savanyú tej jó reggeli, és a teával felszolgált aszalt gyümölcsök sokkal egészségesebbek, mint bármely édesség.

- Könyvében olyan ételekről ír, amelyek nem egészen mindennapiak - különféle piláfok, grillezett ételek... Ma már sok ember számára elérhetetlenné válnak az elkészítéséhez szükséges válogatott termékek. Esetleg adjon gyakorlati ajánlásokat, hogyan főzzön valami fényes, ízletes keleti stílust olcsó termékekből?

Igen, az ünnepi ételek a könyvem szimbólumaivá váltak. A nyaraláson spórolni pedig rossz forma. Ezért arra buzdítottam, hogy bőkezűen tegyek húst, használjunk zsíros farokzsírt, ne növényi olajat, és rábeszéltem, hogy a legjobb rizsfajtákat vegyem meg. És általában nem azt a feladatot tűztem ki magam elé, hogy a 21. század elején dokumentarista portrét írjak az üzbég konyháról, inkább az ellenkezőjét - megpróbáltam egy bizonyos ideált énekelni.

Stalik Khankishiev életrajza

De furcsa számomra, hogy a könyvem olvasása közben sokan nem vették észre, hogy az ünnep mellett ott vannak a hétköznapok is: az ételek nagyon egyszerűek és nagyon gazdaságosak. Valószínűleg olyan ízletesnek tűntek az olvasók számára, mint a pilaf és a barbecue, így nem mindenki ismerte fel, hogy nagyon egyszerű és olcsó termékekből készültek.

- Például?

Nos, ítélje meg maga, az átlagos árú húst sok ételben az olcsó burgonya ellensúlyozza, míg másokban több kilogramm gabonafélék, bab és zöldség jut egy kilogramm húsra. Ennek eredményeként kiderül, hogy az étel egy tele üst - elég egy nagy család etetésére és vendégek meghívására. Hiszen a csirkenyárs ugyanannyiba kerül, mint a majonézbe mártott csirke, csak ízben más az eredmény. Azt gondolom, hogy a takarékos étkezés semmiképpen sem jelenti azt, hogy ízetlent eszünk.

- Milyen általános jellegű tanácsot tudna adni azoknak, akik ma kénytelenek beérni egyszerű termékekkel, de hozzászoktak az ízletes, unbanális ételekhez, helyesen és tudva főzve?

Mindenekelőtt arra kérek minden olvasót, hogy az élelmiszeren kívül minden máson spóroljon. Még ha lehetetlennek tűnik is, a költségek egy részét ... saját munkaerővel kell pótolnia. Na, semmi, az elmúlt 5-6 évben kávézókban, éttermekben étkezel, most pedig álljunk a tűzhelyhez és főzzük meg ugyanazt otthon. Munka és idő? Igen ám, de 5-6-szor olcsóbban kapsz jó ételt!

Ez nem gazdaság?

- És hogyan lehet ezt tisztán technikailag megszervezni? Sokan manapság egyszerűen nincs idejük teljes értékű otthoni főzésre ...

Mindenekelőtt meg kell érteni, hogy most már nemcsak a családanyának, hanem annak fejének és gyermekeinek is gondoskodnia kell a főzésről. Valójában egy kicsit több időbe telik. De a hasznot nem csak pénzben fejezik ki – hallgass rám, és mindent meg fogsz érteni. Érdemes optimalizálni a vásárlásokat. A termékeket nem minden nap, hanem hetente egyszer kell megvásárolni, egyes tartós tárolási termékekért pedig érdemes a nagy boltokba vagy a nagybani piacokra kimenni. Minden nap csak friss kenyeret és néhány apróságot vásároljon. Drága bor nélkül az egészsége nem romlik, de a költségvetés sokat spórol. Igen, és te magad már régóta egészséges életmódot folytatsz, tudom.

- Ön szerint mely termékekről lehet először fájdalommentesen lemondani?

Megtenném a drága import zöldségek, gyümölcsök és egzotikus tenger gyümölcsei nélkül. Áruk magában foglalja a magas szállítási költségeket, a viszonteladók és az eladók jelentős nyereségét. Sikerült korábban eper nélkül januárban és osztriga nélkül, az évszaktól függetlenül, egész évben? Ami a vitaminokat illeti, a savanyú káposztában sincs kevesebb belőlük. És egy hordó káposzta kelesztése érezhetően olcsóbb, mint egy pár langoustin vásárlása.

- És mi az, ami a számunkra ismerőssé vált, szerinted fájdalommentesen alávethető?

Ne vásároljon csirkékből darabolt drága húst vagy egyedi "pótalkatrészeket", mondjon le a haldarabokról. Vegyél egyszerre több kilogramm legegyszerűbb húst, pár baromfitetemet, friss halat és otthon szedj szét mindent. Több adagot kapsz sütéshez, valamit pároláshoz, valamit húsleveshez.

Nagyon jó: azonnal feltesszük főni a húslevest. Ha kihűltek, műanyag zacskókba tölthetők és lefagyaszthatók - a minőségük ettől nem fog csorbát szenvedni. Bármelyik nap csak felmelegíti a húslevest, hozzáadja a tésztát, a gabonaféléket vagy a zöldségeket, és egy csodálatos levest kap, amelynek költsége általában nulla. Néhány terméket le kell fagyasztani, de ne csüggedjen. Lefagyasztva és fokozatosan a hűtőszekrény plusz kamrájában a kiolvasztott hús csak valamivel rosszabb, mint a párolt hús. Fogadd el – még mindig jobb, mint hús helyett kolbászt, csirke helyett kolbászt enni. Egyébként én is visszautasítanék mindenféle húscsomagoló terméket. Esküszöm, egy darab fokhagymával, szalonnával töltött, fűszerekkel bedörzsölt, kemencében sült hús sokkal finomabb, mint bármelyik kolbász. És mi a helyzet a főtt sertéshússal, a házi zsömlével, a galantinával, az aszpikmal, az aszpikmal? Hogy őszinte legyek, szója és adalékanyagok nélkül, akkor mindegyik sokkal olcsóbb lesz, mint megvásárolva. És ami a legfontosabb: finomabb és egészségesebb.

– Az elmúlt években sok szó esett arról, hogy a városlakók körében szinte tömegbetegséggé vált a túlevés. Lehet, hogy pénzt takarítunk meg, ha kevesebbet együnk?

Igen, valójában a városlakóknak nincs szükségük annyi kalóriára az élet fenntartásához. Nem fagyunk meg és nem pazarolunk energiát testünk fűtésére, szinte nem dolgozunk fizikailag, keveset mozgunk. De tény, hogy a kalória mellett a vitaminok is bejutnak a szervezetünkbe a táplálékkal. Az étrend csökkentésével csökkentjük a vitaminok és ásványi anyagok bevitelét. Ez azonban súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, így a megtakarítások az orvosok költségeit eredményezik. A vitaminok és ásványi anyagok hiányát tablettákkal és étrend-kiegészítőkkel próbálni kompenzálni alapvetően helytelen. Először is, a tablettákból származó vitaminok sokkal rosszabbul szívódnak fel, mint a jó ételekből, másodszor ... ismét az üzlet áldozataivá válnak. Csak ha korábban külföldi gyártók és import "élelmiszer-árusok" kerestek önökön pénzt, akkor most, kérem Önöket, ne váljanak függővé a gyógyszerészektől és az orvosoktól.

- Nos, a válsággal kapcsolatos fogyókúrás álmoknak nem volt hivatott valóra válni?

Nos, mivel majdnem rávettem, hogy hagyjon fel minden szükségtelen és drága tengerentúli kísértéssel (mivel nem akarják magas áron megvenni az olajunkat), marad az, hogy meggyőzzem a legkisebb dologról - ne próbáljon fogyni azzal, hogy korlátozza magát a táplálkozásban. Enélkül is fogyni fogsz: a konyhában zajló nyüzsgés elég sok energiát igényel, a konyhai munka eredményeként pedig a családi kötelékek erősítése és a természetes kalóriaveszteség a legkellemesebb módon: vacsora után, reggeli előtt és vacsora után. . Ugyanakkor javítsa a demográfiai statisztikákat!

Hozzávalók: bárány- vagy marhahús, fekete bors,

zira, koriander, só, hagymalé, ásványvíz, hagyma, gyógynövények, gabonafélék

gránátalma, paradicsom.

A húst darabokra vágjuk a grillezéshez.

Stalik Hankishiyev: „A húsdarabok mérete közvetlenül

attól függ, hogy milyen húsról van szó. Ha bárány, ha fiatal

bárány, ez a hús nagyon gyorsan megsül. Ezért és vágja le

kisebb lehet. És ha van olyan hús, amelyet úgy kell főzni

következik, akkor nagyobb darabokra kell vágni.

A grillezéshez szükséges fűszereket mozsárban ledaráljuk.

Stalik Hankishiyev: „Vannak, akik ezt gondolják a grillezés során

fő fűszerek. Én is szeretem a fűszereket, de csak azt szoktam

bors, egy kis kömény és egy kis koriander. De nekem van egy

titok. Érezd és dörzsöld be a fűszereket közvetlenül a pácolás előtt

hús, akkor jön belőlük a szag, akkor ízt adnak. És az összetörtek állni fognak

fűszerek egy-két napig, és ennyi, egyáltalán nem."

A húst megszórjuk a pépesített fűszerkeverékkel, és sózzuk.

Stalik Hankishiyev: „A só mennyisége is nagyon fontos

pillanat. Két kilogramm húshoz kicsivel kevesebbet veszek, mint egy evőkanál

só."

Elkészítjük a pácot.

Sztálik Hankisjev

Öntsön egy kancsó hagymalevet és egy kancsó ásványvizet egy grillezett edénybe.

Stalik Khankishiyev: „Grillsütő készítéséhez

puha, két titkos összetevőm van - hagymalé és ásványvíz.

A hagymát húsdarálón átpasszíroztam, majd leszűrtem róla a hagyma levét. ÉS

Ásványvizet adok hozzá, mert erősen szénsavas ásványvíz

lágyítja a húst. Befolyásolják-e ezek a buborékok

az ásványi összetétel befolyásolja, de így van, használnunk kell.”

Amíg a hús pácolódik, az üstöt erősen felmelegítjük, hogy a hús a falakhoz tapadjon. Ragassza fel a grilldarabokat az üst falaira.

Stalik Khankishiyev: „A pácot megfelelően le kell engedni

melegítse fel az edényt. Melegítsük fel olyan mértékben, hogy egy darab húst hozzá

megragadt. Az üst annyira forró, hogy amikor a hús hozzáér, akkor

sziszeg, és kijön belőle minden nedvesség, amivel telítődött

pác."

Amikor az összes húsdarab eloszlott a bográcson, zárja le fedővel, és hagyja megsülni a húst.

Stalik Hankishiyev: „Ugyanaz az íze és illata lesz, mint

általában a grill fölé emelkedik. 30 perc elteltével a húsdarabok elkezdődnek

leesik az üst falairól és lezuhan. Addigra az üst alján

a lé összegyűlik, az olvadt zsír összegyűlik, és ott a hús

készülj fel. Ez az, nem kell semmit tennie, csak az étel elkészítése marad!

Nyissa fel az üst fedelét, és tálaláshoz tegye a húst egy tálra.

Stalik Hankishiyev: „Olyan rossz szagú, hogy lehetetlen ellenállni.

Szívem mélyén érzem, hogy kész! Csak össze kell keverni a kapott szósszal.

Olyan edényre tálaljuk, amelyet például csak paradicsommal díszítenek.

Díszítse az edényt hagyma és fűszernövények keverékével, valamint gránátalma magvakkal.

Stalik Khankishiyev: „Nos, úgy néz ki, mint a grill? Sütögetés

nem tálaljuk hagyma nélkül. Mindenképpen megszórjuk fűszernövényekkel kevert hagymával. És

Tudod mit, vannak, akik ecetet permeteznek arra a hagymára. De szerintem ha akarod

savanyúság, jobb, mint egy gránátalmamag, egyszerűen nem jut eszedbe semmi. Kész

kebab, kész-kazan-kebab!

Jó étvágyat kívánunk!".

További receptek a "Saslik" rovatban:

1. 07/18/13 Finom barbecue és barbecue - barbecue, barbecue, hús, pác, szósz, nyárs, recept, hal
2. 18.07.13 HELYES SHASLIK
3. 07/18/13 Hogyan készítsünk sertésnyársat. Finom kebab bárányból, csirkéből.
4. 2013.07.18. Hagyományos üzbég barbecue, Gijduvan barbecue
5. 07/16/13 Hogyan készítsünk megfelelő grillsütőt?
6. 16.07.13 Shish kebab üstben Stalik Khankishiyevtől

Ugrás: 010203040506070809

A "vendégmunkás" kifejezés lényegéről.
Ki ez az ember? Aki rövid időre eljött plusz pénzt keresni.

De… nem Moszkvába jöttem, hanem visszatértem szülőföldem fővárosába.
Meddig?
Szerintem nagyon sokáig.

Stalik Khankishiev - életrajz, fotók, személyes élet, receptek, videók és legfrissebb hírek

Ahogy keleten mondják: "csak az első három napban lehetsz vendég". Nos, most három nap lejárt tavaly, és ezért a jövőben nem tekinthet vendégnek, és többé nem szabad kiterjesztenie rám a vendéglátás törvényeit. Köszönöm! 🙂

Keress plusz pénzt?
Elnézést, de akit ez komolyan érdekel (vagy inkább azoknak, akiknek ez korlátozza az érdeklődését), annak elmondhatom, hogy egyelőre főként egy ismert könyv honoráriumából élek. És ezt a munkát Ferganában élve végeztem. Vagyis most tulajdonképpen a korábbi üzbegisztáni munkámból keresve élek.
Emellett nem volt gazdasági okom elhagyni Üzbegisztánt. Anyagi értelemben mindig nagyon jól éltünk. Akár könnyű volt, akár nagyon nehéz, sokkal jobban éltünk, mint mindenki más. Hányat keresnek fel házvezetők, kertészek és sofőrök? Nos, és akikhez jönnek, azzal jönnek a gondolatok, hogy el kell hagyni a nagy és gyönyörű házat, és el kell menni valahova plusz pénzt keresni?

Ami a gurman.tv oldal főszerkesztőjeként végzett munkámat illeti, most elárulhatok valamit, amit korábban rejtettek.
Ez a projekt egy próbaballon volt egy sokkal nagyobb vállalkozásban. Jaj, nem sikerült. Nem a projekt bukott meg, nem maga az oldal, hanem egy nagyobb vállalkozás. Nem hiszem, hogy bárkit is meg fog lepődni a történetem, hogy pontosan mi nem sikerült ott és miért, főleg, hogy ez nem az én dolgom, hanem egy általad ismert személy, és csak meghívást kaptam az alkotásba. a webhelyről, azzal az ígérettel, hogy néhány potenciális ügyfél nagy üzletben lesz.
Pénzről beszélni? Hát akit érdekel, az kiszámolhatja maga, mennyit tudnék oda eljutni. És mindenki más meg fogja érteni, hogy nem a pénz kedvéért mentem oda.
Az igazat megvallva mindig is érdekelt a kreatív munka, a menetrend szerinti és az alkotói területen kívüli tevékenységek unalmasak. És itt egyértelmű, hogy nem utasíthattam el az előttem forgatott videótartalmat, és magam sem forgathattam semmi újat, kivéve magamat, kedvesemet. De önmagad filmezése, főzés, filmezés és fotózás, vágás és feldolgozás - mindez rettenetesen sok időt vett igénybe, és nem sok értelme volt az oldalon. Meghívtam az embereket kívülről, a LiveJournaltól stb., hogy tegyék közzé anyagaikat az oldalon. Érdekesebb lett, de mi volt ebben az én szerepem? Megtalálni és egyetérteni? Nos, amikor megláttam, hogy ezen az oldalon egyre inkább adminisztrátor, műszaki dolgozó, de nem "kreatív egység" lettem, otthagytam.
Igen, de ez még május közepén történt. De, hogy ne hagyjam cserben egy másikat, akit ismersz, elég sok receptemet és fotómat hagytam az oldalon, amelyek még csaknem három hónapig megjelentek ott, hogy azt a benyomást keltsem, hogy Stalik továbbra is részt vesz a projektben.
Érted? Érdekes volt – dolgoztam, unalmassá vált –, elmentem. Hála Istennek, amíg megengedi, hogy elég szabadnak érezzem magam ahhoz, hogy ilyen elemi döntéseket hozzak. / Az, hogy a nagy üzlet nem fog megtörténni, sokkal később derült ki, mint indulásom, i.e. egyik nem ok a másikra.

Mi mást?
Jövőbeli terveim?
Miért kell mindenkinek egyszerre elmondani?
Mindenkinek azonnal elmondom a lényeget: minden rendben, de nagyon jó lesz.

Ha akarom, úgy gondolom, hogy jobb nekem, visszatérek Üzbegisztánba, ha akarok, itt maradok. És soha nem késő élni bárhol a világon. Ez igaz?
De most nagyon érdekel itt Moszkva. Itt és most nagyon sok érdekes dolog történik gasztronómiai szempontból. Nagyon sok barátom van itt, régi és új, érdekel a velük való élő kommunikáció. Sok érdekes ember van itt, és én is sokak számára érdekes vagyok. Ez a fő oka annak, hogy Moszkvában élek.
És a pénz? Nos, életem első felében kergetem őket. Hadd űzzenek most utánam.

Szóval ki itt a migráns munkás? Úgy tűnik, sok "bennszülött moszkvai" inkább vendégmunkás a saját városában, mint én.

PS Elnézést, mindazok, akiknek nem a pecsét az útlevélben vagy az ötödik oszlopban a legfontosabb, a fitymával párosítva. Nem akartalak megbántani.

Neked is tetszeni fog

Hozzászólások

Most kommentálom

Sztárok hipnózis és habozás alatt / Isa Bagirov és a Channel 1 transzban - Mikhail Lidin
⇒ "Soha nem hittem az ilyen műsorokban, lehetetlen hipnotikus állapotba hozni az embert. Az ilyen videók forgatásával megtévesztik a nézőket.

Hankisjev, Sztálik

Hamis érzetet kelt, hogy ily módon rákényszeríthet valakit, hogy akarata ellenére tegyen valamit. Hiába kapok..."
Hozzáadva - Részlet Angel A-Nadia Anfimovából
⇒ "Ez egy csodálatos, mély film az életről, a belső félelmekről és a szerelemről. Az egyik kedvenc filmem. Van a filmeknek egy olyan kategóriája, aminek megtekintése után már nem leszel olyan, mint korábban. Azt tanácsolom, szívem mélyéből nézd meg."
Hozzáadva - Forráskód (2011) | forráskód | Film HD-Központi Partnerségben
⇒ "A film egyszerűen lenyűgözött. Elgondolkodtat a létezésünkről és a világ egészének felépítéséről. Csak a terrorista céljai nem voltak egyértelműek, szándékai nem derültek ki teljesen. Ellenkező esetben a Mátrixot nézőknek tetszeni fog a film-"
"Ma" hozzáadva. 2018. február 18. 16:00-NTV
⇒ "Aranyos előadók a stúdióban és a riportban is. Örömmel néztem ezt az epizódot, mert a cselekmények érdekesek, a pozitív, komoly és hasznos hírek ügyes kombinációja. Jó látni egy riportot az ortodox hagyományokról, például Maslenitsa és Pro- "
Hozzáadva — 2017 Eduard Surovy — Micsoda teljesítmény! Hall csak sírt a nevetéstől! Garik Kharlamov! Comedy Club-Humorklub
⇒ "Imádom ezt a Kharlamov-képet. A dalok mindig vidámak és kreatívak. Nos, ilyen abszurd dalokat kell kitalálni, de ugyanakkor szemantikai felhangokkal. Eduarda Severe a legjobb énekes :) Garik Kharlamov, mint mindig, most is ég 🙂 Nekem úgy tűnik, hogy a kép
Hozzáadva -

Főzés közvetlenül az asztalon

Oszd meg ezt a videót barátaiddal a közösségi hálózatokon!

– Milyen shish kebab lehet csirkéből? sokszor hallottam. Tudod, akárhányszor hallod, egy válasz elég lesz.

Sőt, nem a tömegek felháborodására válaszolok, hanem a "milyen barbecue" kérdésre. És szeretnék válaszolni arra a fel nem tett kérdésre is, hogy "Hogyan készítsünk csirkenyársat úgy, hogy az evők a kebab elfogyasztása után egymás ujjait harapják meg, e csodálatos étel iránti szeretet jeléül.

De itt van a helyzet: megszoktam, hogy az ásót jó néven nevezzem. A csirke csirkét jelent, és a helye a húslevesben van, vagy olyan edényben, amelyet sokáig kell párolni. És egy grillezéshez... persze csirkék! Elviheted a szupermarketben is, ahol kifejezetten gyorssütésre kialakított brojler, gyors-gyors módszer szerint termesztik, vagyis olcsók, egyenként másfél kilogrammos. Akár külön csirke (csirke, bocs) mellet is vehetsz - még egyszerűbb lesz.
És finomabb lesz megvenni azokat a szupermarket csirkék testvéreit, akik szerencsések, hogy ugyanabban a néhány hétben csak 400-500 grammot híznak. Itt vannak - nem feltűnőek, kékek, de az ára nem alacsonyabb, mint a nagy és sima szupermarketben. De a súly és a megjelenés különbsége a mi árunk az ízlésükért. Az ilyen csirkéknek van íze, jelentem, és az íze nem rossz.
De ehhez az ízhez van mit hozzátenni.
Például hogyan eszik narancsot, elnézést, hogy megkérdezem? Mit csinálsz a zsiradékkal? Nem a héjával, hanem a héjával, ami csodálatos fűszerezéssé, vagy akár más ételek teljes értékű összetevőjévé válhat? Azért kérdezem, mert szeretném megkérni, hogy a narancsot először zöldséghámozóval hámozd meg, majd hámozd meg vagy facsard ki a levét. Jól fog jönni a héja!
Itt egy narancs héja, fél kis fej fokhagyma, fél hagyma, három citrom, de nem olyan nagy, de elég volt belőle pár, kevés jó növényi olaj, még egy kis vaj, kevés tejföl (és köszönjem, hogy nem leszűrt joghurtot) és ... igazi sáfrány forrázatot, amit nem tudom mivel helyettesítsem. Pótolhatatlan sáfrányforrázat, ámen!

A héját, durva sót, fekete borsot mozsárban őröljük, és ünnepi illatú porrá őröljük.
A hagymát, néhány gerezd fokhagymát, növényi olajat, tejfölt, a sáfrány forrázat egy részét és a citromlevet felkockázzuk, turmixgéppel homogén masszává verjük. Állítsd be a citromlé mennyiségét mintavétellel, kérlek. Nem kell túl savanyúnak lennie - a tejföl is savanyú, tudod?
Ha a pác íze és aromája heves vágyat vált ki, hogy azonnal, sima kenyérrel fogyasszuk, akkor tartózkodjon - kenje meg vele a csirkedarabokat, és tegye az edényeket hideg helyre hat-nyolc órára. Nos, talán egy pár órára, oké, ha csak csirkemelled van, és még azok is, amelyekben nincs csirke bőr.
Miért tépik le az egészet, nem értem!

Tudom, milyen tervek születnek a fejedben a sok pác láttán.

Figyelmeztetlek: ne merészeld! A csirke sütés közbeni kenéséhez most egy másik szószt készítünk.
A maradék sáfrányforrázatot hígítsuk fel citromlével, és tegyünk bele néhány darab vajat. Tényleg nem úgy néz ki, mint a szósz, igaz? Semmi gond, olvass tovább!

Amikor csirkéket nyársra fűz, próbáljon különböző részeket felfűzni különböző nyársra. Különböző módon, különböző időpontokban sütik, és még jobb különböző hőmérsékleteken. Nos, szem előtt kell tartani, hogy a hő lassabban halad át a bordákon és a combokon, a hasított testek ilyen részeit tovább kell sütni.
Azokat a kis csirkéket negyedekre vágtam, a lábakat és a combokat egyik irányba, a szárnyas melleket pedig a másik irányba. Ha nagyobbak lennének, részletesebb lenne a részekre bontás. És ezzel a mérettel megteszi.
Helyezze a csészét a mártással a kenéshez közelebb a hőhöz - hagyja, hogy felmelegedjen.
Először megfordítva, és kenjük. De megmondom az igazat: tátogtam, túl későn fordítottam meg! Nem kellett volna fellángolásoknak lenni. És amint a pác kiszáradt a parázs oldaláról, azonnal meg kellett fordítani, és meg kellett kenni sáfránnyal, citromlével és olvadó vajjal.

Sütés közben egyszer sem szabad kiszáradni a shish kebab daraboknak, még egyszer sem!
Azonnal mondom: ezért a sütési folyamat egy kicsit tovább tart, mint amennyi „száraz” lehet. Azt is mondom: sok lesz a füst. A pác pedig a parazsatokba csöpög, és az olaj lefolyik és ugyanoda csöpög, és minden füstöl, füstöl, füstöl. A barbecue ízéhez ez jó, de annak, aki a grillnél áll, nem annyira. Vagy helyezze el a tűzhelyet úgy, hogy a füst valahol a szomszédokhoz fújjon, és ne az arcába, vagy építsen egy normál kályhát, ahol maga a füst oda megy, ahol kell - közvetlenül az égbe, egyenletes, vastag oszlopban.

Könyörgöm, ne szolgáljon fel mártást ehhez a grillsütőhöz. Adj zöldeket, salátaleveleket, friss zöldségeket, rizst – összecsukható pilafot vagy akár tejes pilafot.
Ha még mindig nem tudod, hogyan kell tejes pilafot főzni, akkor nézd meg az egyik bejegyzést, amit január elején írtam, miközben pihentél - van tartalomjegyzék és több, mint részletes recept ezt a pilafot.

Addig is élvezze az étkezést, és köszönöm a figyelmet, ha a végéig elolvasta.
Ha meg szeretnéd köszönni a munkát, akkor a tisztelt oldalad legnagyobb köszönete az lesz, hogy ... tartózkodj a nyáladzástól a kommentekben. Nos, igaz, kedves olvasók, nehéz nekem annyi éven át sóhajtani ilyen elképesztő egyformaságtól.

Egyébként ha szereted az aktív és extrém kikapcsolódást, akkor ez a hasznos információ neked szól! Tekintse meg az oldalt a link segítségével, és olvasson a motoros túrákról, arról, hogyan töltheti haszonnal és örömmel a nyaralását, nézzen más szemszögből a világot, és tegye próbára magát a kitartásban.

Kezdőlap / MÁSODIK TANFOLYAMOK

Tudod, hogyan főznek kebabburgonyát ott, Azerbajdzsánban? Vegyünk egy jó új burgonyát, amely nagyon alkalmas grillezésre. Szeletekre vágjuk, nyársra felfűzzük és parázson megsütjük.

Mi az eredmény? Kívül a burgonyakarikák enyhén megégettnek bizonyulnak, ami a parázsban sült burgonyára emlékeztet. Középen nagyon jó a krumpli - omlós, illatos, "füstös"! És közelebb a nyárshoz, a közepén, általában kissé nedves marad.
Szereted a nyers, alulfőtt burgonyát? Ez az, amit nem szeretek. Ezért úgy döntöttem, hogy másképp főzöm az ilyen burgonyát.
Először is eszembe jutott, hogy a sertészsírban lévő burgonya nagyon finom.
Másodszor, valamit tenni kellett a sütés egységességével.
Harmadszor, lehetetlen volt elveszíteni ennek az ételnek a varázsát, tömörségét és varázsát.
Valahogy magától sikerült egy nagyon egyszerű megoldást találni minden feladatra egyszerre.

Termékek:

1. Burgonya
2. Salo

Hogyan főzzünk burgonyát szalonnával a grillen:

Lépésről lépésre recept fotóval:

1. Nos, a burgonyát vágjuk 4-5 mm vastag szeletekre. Ha a burgonya fiatal (és úgy tűnik, hogy nincs értelme egy ilyen kebabot másból főzni), akkor elég csak megmosni a vágás előtt, de természetesen nem kell meghámoznia. A szeletek között pedig... vékonyra lehet vágni a zsírt? Ha teheted, akkor minden sikerülni fog neked!

2. Akkor minden nagyon egyszerű. Ha sózott sertészsírt vettél, akkor csak vágd fel és próbáld ki - ha elég sós, akkor ez a só elég. Nem - sózzon egy kicsit, de ne most, hanem később, amikor összeállítja a kebabot egy nyárson.

3. Tudod, hogyan kell a legjobban felfűzni? Gyűjtöttünk egy piramist - disznózsír-krumpli-zsír-krumpli, felraktuk a deszkára, és felülről egy nyárssal átszúrjuk, amíg a nyárs a deszkán nem fekszik. Így kevésbé valószínű, hogy megsérti a kezét egy nyárssal. Óvatosan áthelyeztük a szerkezetet a nyárs nyelére, igyekeztünk megtartani a burgonya formáját, most pedig ugyanúgy a burgonya következő felét. És most, ha nem sertéshúst vettél, hanem farokzsírt, adj hozzá sót, ha akarsz - borsot, és ha akarod, akkor szórd meg köménnyel, különben elképzelheted magad az „európai konyha séfjeként”, és adj hozzá rozmaringot fokhagymával vagy kakukkfű. Minden, kész.

4. Csomagolja be a kebabot alufóliába, rögzítse a végeit, hogy semmi ne folyjon ki a parázsra. Húsz perc, nem kevesebb.

5. Szánjon rá időt – hagyja megolvadni a zsírt, hagyja párolódni a burgonyát, főzzön, puhuljon, és amikor a burgonya zsírjából kezd áttörni az aroma a fólia repedésein, bontsa ki, vegye le a fóliát és tegye rá a nyársakat ismét parazsat.

6. Most már forró, majdnem kész krumpli percek alatt megpirul, a zsírból kedvenc sültjeink lesznek, és nincs más hátra, mint azonnal tálalni a következő szavakkal:
- Csoda, fiúk, hogy kenik meg az üzbégek a burgonyát zsírral! :)

Jó étvágyat kívánunk!

kattintson a " Tetszik» és kapja meg a legjobb bejegyzéseket a Facebookon!

01.02.2018

Sztálik Hankisjev
Hankisiev Sztanyiszlav Guseinovics

Orosz kulináris

Tv bemondó

Fotós

Stanislav Khankishiev, Stalik, 1962. február 2-án született Fevgana városában, az Üzbég Köztársaságban. Gyermek- és ifjúkorát Üzbegisztánban élte. A Szovjetunió összeomlása után kisvállalkozásokkal foglalkozott, háztartási készülékeket értékesített. A főzés lett a szenvedélye. Az internet megjelenése után Stalik elkezdte feltölteni receptjeinek szövegeit és fotóit. Leggyakrabban őshonos, keleti konyhája felé fordul. A legfinomabb receptek a bárányételek: pilaf, barbecue, lagman.

Cikkei népszerűvé váltak, és hamarosan Stalikot a moszkvai "KoLibri" kiadó felkérte, hogy adja ki eredeti receptjeinek első könyvét, amely 2006-ban "Kazan, barbecue és egyéb férfi örömök" címmel jelent meg.

A könyv sikere után Khankishiev meghívást kapott a televízióba, hogy részt vegyen a „Vacsoraparti” programban. Ezután ajánlatot tettek a „Nezhenskoe delo” program házigazdájára a kis kábelcsatorna Vidámparkban. 2011 óta az NTV „Country Answer” című műsorában kezdett fellépni.

2010-ben új könyv jelent meg "Kazan, ram és dastarkhan", amelyet nagyra értékeltek az olvasók, és első díjat kapott a franciaországi "Gourmand World Cookbook Awards" könyvversenyen, mint "2012 legjobb könyve a nemzeti konyháról" .

2013-ban az Astrel kiadó kiadta Hankisijev Mangal című könyvét, amely egy európai tévés műsorvezető legjobb könyveként nyerte el a Gourmand World Cookbook Awards-díjat Pekingben.

2014-ben és 2015-ben ugyanaz a kiadó adta ki a „Kazan. Kulináris bemutató” és „Pilaf. Kulináris kutatás" ill. A "Gourmand World Cookbook Awards" nemzetközi versenyen "Gourmand World Cookbook Awards" díjjal jutalmazták őket Pekingben a "Legjobb európai tévéműsorvezető könyve" és a "Nagy Selyemút" jelölésekben.

Stalik Hankishiev könyveinek sikere nagyon lenyűgöző, bár sokan a sikeres PR-promóciónak tulajdonítják, különösen az AST kiadó lenyűgöző erőfeszítései révén.

A könyvek kiadása és a televíziós programokban való részvétel mellett Stalik Khankishiev egy nagyon népszerű blogger, aki kirobbanó indulatáról ismert. Gyakran botrányos történetek résztvevője lesz. Az egyik legfigyelemreméltóbb veszekedés Khakim Ganievvel, Hankisijev egykori barátjával Ferganából. A nem időben visszafizetett pénztartozásból komoly botrány lett, amelyről már több mint egy éve beszélnek az interneten.

... tovább >

Egy kérdés foglalkoztat már régóta. Itt sokan nem szeretik azokat a bloggereket, akik bezárják a kommenteket, vagy alulról építkező szókincset használnak, provokálnak vagy állandóan tolakodó reklámokat használnak egy csomó kattintható linkkel.

De hogy az emberek miért utálják ennyire Sztálikot, az továbbra is rejtély számomra. Nem hirdet és nem árul robogókat vagy kerékpárokat. Nem kényszeríti rád egy fizetős plasztikai sebészeti klinika szolgáltatásait. Arról nem ír (ellentétben velem) posztokat, hogy csak a sznobok és a hülyék esznek jamont. Értékelése szerint meglehetősen ésszerű és tapintatos, érdekes és hasznos információkat oszt meg...

Kinek ment át az úton, és miért vált ki ez a ritka tehetségű kedves ember annyi agressziót az emberekben - nem értem ... Mondd, mit érzel Sztálikkal kapcsolatban?

A kommentelők megoszlanak:

russler888 úgy gondolja, hogy nem kell mindenkinek a véleményével mászni:

Remekek a receptjei, igazi profi. Ha valaki nem szereti őt vagy a kommunikációs módját, akkor ne avatkozzon bele a megjegyzéseibe, és ennyi. Csak használd a tanácsát, senki nem kényszerít rá, hogy kommentelj.

cinecon Stalikot a leghétköznapibb szakácsnak, de zseniális fotósnak tartja:

Milyen tehetségről beszélsz? Ha a szakács tehetségéről beszélünk, akkor ez egy mély tévedés. A szakács tőle nagyon középszerű, rendszeresen mond ellent magának. El kell oltani a szenet, ha ég a zsír, akkor nem szükséges. Vagy ecetben kell pácolni a kebabot, akkor nem stb. Kedvenc témái a pilaf és a kebab, de mi van, ha nincs más étel? A Moszkva melletti villákban az üzbég-tádzsik au pairek ezekben a témákban 100 hendikeppontot adnak Staliknak. És még ezekben a témákban is belevág a bárba. Soha nem írta le a shish kebab karamellizálásának technológiáját, amelyet minden abház grillező gyerekkora óta ismer. Igazán nehéz témák. például 5-7 kilogrammos sonkából főtt sertéshúst főzni, vagy 4-5 kilós báránycombot sütni, egyáltalán nem veszi figyelembe. Kizárólag a háztartási gépben, otthon a konyhában akasztja a kulináris mutatványokat a térdére, de 300 fős fogadást biztosan nem tud 15-20 perc alatt megetetni. Éppen ezért a befektetők nem akarnak éttermet nyitni „alatta”, nem fog húzni.

De Stalik nagyon jó a fotózásban. Igazi tehetsége van itt. A VGIK operátor végzettjei irigyelhetik. A hangerő, a kompozíció, a szín és a fény érzése - minden szinte hibátlan. Ez nem bók, ez egy kijelentés. De sajnos lehetetlen etetni fényképek segítségével. És nagyon szomorú, hogy Sztálik egy megrögzött russzofób, amikor elkezd írni a gazdaságról vagy a politikáról (és akár ezek a témái), kirohan belőle az Oroszország és az orosz nép iránti ellenszenv.

artemurubkov Biztos vagyok benne, hogy minden joga megvan tanácsot adni, és Stalik köteles meghallgatni őket:

Hangsúlyozom, hogy az az elvem, hogy legyek udvarias és ne sértsem meg az embereket az első durva válaszig. „Miért támadtad meg őket így” szellemében kommentáltam neki? Az emberek emberek, és a kreativitásod, akárcsak a művészet, sokkal magasabb lehet, mint amit az emberek maguknak kell főzniük. Az embereknek pedig illúziókra van szükségük, hogy könnyebben megtapasztalják a különbséget.”

Emiatt hozzászólási tilalmat kaptam tőle, ehhez hasonló választ adtam: „Túl fiatal vagy ahhoz, hogy taníts! És még évek múlva is érdektelen leszel számomra. Azt hiszem, a legtöbb vele elégedetlen ember hasonló elfogult rossz hozzáállással szembesült önmagával szemben...

Stalik Khankishiev jól ismert szakácskönyv-író, TV-műsorvezető és blogger. Könyvei nemcsak receptgyűjtemények, hanem szemléletes bevezetés a különböző országok konyhaművészetébe, kultúrájukba, könnyű és szórakoztató kaland a főzés világában. A hagyományos receptek kivitelezését az egyszerűség és az elegancia jellemzi.

Gyermekkor és fiatalság

Stanislav Guseinovich Khankishiev egy politechnikai intézet tanára, állampolgársága szerint azerbajdzsáni és egy német nő családjában született 1962. február 2-án az Üzbég Szovjetunióban, Fergana városában. Gyermek- és ifjúkorát Üzbegisztánban élte. A Szovjetunió összeomlása után kisvállalkozásokkal foglalkozott - háztartási gépekkel kereskedett. Sztálik származása ellenére az oroszt tartja anyanyelvének. Felületesen beszél azerbajdzsánul és üzbégül.

A főzés a hobbija, amely egy időben megváltoztatta Khankishiev életrajzát. Az internet megjelenése után Stalik szövegeket és fotókat kezdett közzétenni a receptjeiről. Leggyakrabban őshonos keleti konyhájára hivatkozik. A legfinomabb receptek a bárányételek: pilaf, barbecue, lagman.

Kreativitás és főzés

Cikkei népszerűvé váltak, és hamarosan Stalikot a moszkvai "KoLibri" kiadó felkérte, hogy adja ki az eredeti receptek első könyvét, amely 2006-ban "Kazan, barbecue és egyéb férfi örömök" címmel jelent meg.

A könyvet a Moszkvai Nemzetközi Könyvvásáron bemutatva Stalik Hankishiev felkérte az olvasókat, hogy vegyenek részt egy márkás pilaf elkészítésében, amely azonnal felkeltette a közönségben a kiadvány iránti érdeklődést.

A könyv sikere után Khankishiev felkérést kapott, hogy szerepeljen a televízióban a "Vacsoraparti" programban. Ezután ajánlatot tettek a „Nezhenskoe delo” program lebonyolítására a „Vidámpark” kábelcsatornán. 2011 óta az NTV „Country Answer” című műsorában kezdett fellépni. Azok a programok, amelyekben Stalik Khankishiev részt vett, a „Split Personality” című műsor az iTV csatornán és a „Moszkva visszhangja” című műsor.

Stalik Hankishiyev shish kebabot készít - "Dachny otvet"

Stalik bemutatja a közönséget az üzbég pilaf főzésének sajátosságaival, két lehetőséget kínálva - Ferganában és Szamarkandban. Az ízletes étel első változata abban különbözik, hogy a kis bárányhúsokat kalapáccsal leverik, míg a második lehetőséghez nagy húsdarabokat választanak. De a kulináris szakember szerint a pilafot minden nélkül megfőzik, de tűz nélkül nem. Sztálik az iráni pilaf elkészítésével is megismertette a nézőket, amelynek jellemzője a tej felhasználása.

Stalik Khankishiev - töltött káposzta tekercs és paprika

Mivel Stalik két nép - azerbajdzsáni és üzbég - örökösének nevezi magát, magába szívta a közép-ázsiai és kaukázusi konyhák jellemzőit. A szakács ügyesen készít shish kebabot. Televízió rovatának nézőinek 15 lehetőséget kínál kedvenc hétvégi ételük elkészítésére. Ilyen a grillezett bárány, a márványos marhahús, sőt a sertésnyak is. Egzotikus receptként Stalik azt javasolja, hogy próbálja ki az előre pácolt sterletet, a töltött zöldségeket és még a báránytojást is.

A színes, ínycsiklandó fotókkal ellátott, fényes kiadványok lapjairól a szakács a báránykaraj, a basma, a káposzta tekercsek, a kaukázusi adzsikával készült kharcho levesek főzésének titkaiba vezeti be az olvasókat.

2010-ben megjelent egy új könyv "Kazan, ram és dastarkhan" ("Corpus, Astrel" kiadó), amelyet az olvasók nagyra értékeltek, és első díjat kapott a franciaországi "Gourmand World Cookbook Awards" könyvversenyen, mint " 2012 legjobb könyve a nemzeti konyháról. A kulináris szakember ezúttal a fővárosi Zafferano étteremben mutatta be a kiadást. A találkozón show-biznisz sztárok, vállalkozók, diplomaták és riporterek vettek részt, ami pozitívan hatott a szerző imázsára.

2013-ban az Astrel kiadó kiadta a Mangal című könyvet, amely a pekingi Gourmand World Cookbook Awards nyertesévé vált az európai tévéműsorvezető legjobb könyveként.

Stalik Khankishiev - a "Kazan, barbecue és egyéb férfi örömök" könyvek szerzője

2014-ben és 2015-ben ugyanaz a kiadó adta ki a „Kazan. Kulináris bemutató” és „Pilaf. Kulináris kutatás" ill. Elnyerték a Gourmand World Cookbook Awards-díjat Pekingben az Európai TV-műsorvezető legjobb könyve jelölésben és a Great Silk Road jelölésben a Gourmand World Cookbook Awards nemzetközi versenyen.

Stalik Hankishiev könyveinek sikere lenyűgöző, bár sokan az AST kiadó lenyűgöző erőfeszítései révén sikeres PR-promóciónak tulajdonítják. A könyvek népszerűségét befolyásolja az a tény, hogy a szerző bejelenti megjelenésüket a közösségi hálózatok oldalain. Sztálik Hankisjevnél számlák működnek "Instagram" , "Twitter"és Facebook, van egy személyes oldal.

Stalik Khankishiev - plov

A könyvek kiadása és a televíziós programokban való részvétel mellett Stalik Khankishiev népszerű blogger, aki kirobbanó indulatáról ismert. Gyakran botrányos helyzetek résztvevője lesz. Az egyik legfigyelemreméltóbb veszekedés Khakim Ganievvel, Hankisijev egykori barátjával Ferganából. Az időben vissza nem fizetett pénztartozás botránnyá fajult, amelyről már több mint egy éve beszélnek az interneten.

Az író konfliktusban is kitüntette magát. Blogjában bírálta Navalnijt, amiért egy sárkányrepülőről videózta a hatalmon lévők vidéki házait, és az egyik kastélyban felismerte barátja házát, akinek semmi köze a hatalomhoz.

2016 júliusában újabb botrány robbant ki az interneten. Ezúttal Stalik Khankishiyev kritizálta a híres kulináris bloggert, Druzhe Oblomovot () a YouTube-on. Minden a „Lyulya-kebab” című videó 2016. július 5-i megjelenése után kezdődött. Turmixgépben vagy csatabárdban? Kurdyuk vagy hagyma?”, ahol Druzse Oblomov játékos modorában arról beszél, hogy nem szokványos módon (turmixgéppel) készíti el a darált húst kebabhoz.

Az ilyen „istenkáromlás” felháborodást váltott ki a tiszteletreméltó kulináris specialistában, Stalikban, aki a közép-ázsiai konyha kánonjainak megsértésének dühös feljelentésében tört ki hivatalos LiveJournal oldalán, ahol olyan kifejezéseket használt, mint „A turmixgép használata a hús felaprításához átverés". Ez viharos felháborodást váltott ki a Druzse Oblomov előfizetői körében.

Dicső barát Oblomov (jobb oldalon)

Megjegyzendő, hogy Oblomov tisztelettel reagált a „mester” kritikájára:

„Stalik, te csak egy szent ember vagy. Ha az Ön tapasztalata és évei magaslatán látnám a videóimat a YouTube-on (minden hibával, hibával, durva trágársággal), biztosan nem szégyellném a kifejezéseket.

Magánélet

Stalik Khankishiyev takarékosan kommentálja személyes életét. Köztudott, hogy a szakács házas. Van egy lánya, Karina. Nem is olyan régen az internetet felizgatta egy híres kulináris szakember őszinte története a családjában történt tragédiáról. Terhesség alatt Karina megtudta, hogy mellrákja van. A diagnózis késik, így a betegséget már a harmadik szakaszban észlelték.

Karina a moszkvai 62. onkológiai kórházban gyógyult meg. Sztálik szívből köszönte meg az orvosoknak, hogy megmentették lánya és unokája életét. A sors akaratából a 62-es kórházhoz kapcsolódott, és közjogi személyként nem hagyhatta figyelmen kívül annak problémáit.

2017-ben Stalik Hankishiyev számos cikket írt az orvostudomány korrupciójáról. Ráadásul Hankisijev blogján „háborút” vív moszkvai tisztviselőkkel. Rákos betegek gyógyszervásárlásával és gyógyászati ​​műszerek beszerzésére kiírt pályázatokkal kapcsolatos csalásgyanúiról van szó.

Ma Stalik Khankishiyev nem csak az ízletes ételekről szóló műsorok TV-műsorvezetője. Széles népszerűségét kihasználva igyekszik a problémákat a nyilvánosság elé tárni, és ha tud, segít.

Sztálik az idő nagy részét egy vidéki kastélyban tölti, ahol szívesen fogad vendégeket a feleségével. A házban fő helyet foglaló konyhát a kulináris szakember saját terve alapján építette fel. Itt Khankishievnek van egy boltíves kandallója, amelynek egyik oldalán beépített üst, a másikon fatüzelésű kályha található, ami néha további munkafelületté válik. Az első kandalló mögött van a második - grillsütővel. Itt találhatók a sütők és a modern konyha egyéb kellékei is.

Stalik Hankishiev most

A kulináris szakember most versenyt rendez egy közép-ázsiai étel legjobb elkészítésére. A rendezvényt Stalik Hankishiev kezdeményezte az Üzbég Köztársaság moszkvai nagykövetségével és az Uzbekistan Airways-vel közösen.

A versenyben nem keleti nemzetiségűek vesznek részt, akiknek fel kell tenniük egy videót az internetre egy üzbég étel lépésről lépésre történő elkészítésével. A kihirdetett nyeremény egy üzbegisztáni városnézés és a helyi konyhával való ismerkedés. A rendezvény időtartama 2018. június végétől három hónap.

Bibliográfia

• 2006 - "Kazan, barbecue és egyéb férfi örömök"
• 2010 - "Kazan, ram és dastarkhan"
• 2012 - "Bazár, üst és dastarkán"
• 2013 - "Mangal"
• 2014 – „Kazan. Kulináris bemutató »
• 2015 – „Pilaf. Kulináris kutatás"